Grillet ost er en god matbit som kan serveres med tomatsaus. Stekt mozzarella viser seg øm på innsiden og sprø på utsiden, tiltrekker seg med sin aroma og smak.
Det er nødvendig
- -250 g mozzarellaost
- -60 g brødsmuler
- -100 g vegetabilsk olje
- -5 Art. l. mel
- -2 egg
- -2 tomater
- -2 ss. l. tomatpuré
- -1 ts balsamico
- -1,5 ts sennepspulver
- -salt
- -pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Knekk eggene, skill det hvite fra eggeplommene. Hell de hvite i en blender, tilsett mel og pisk godt. Ha massen i en grunne beholder slik at det er praktisk å dyppe osten.
Steg 2
Tøm mysen fra osten, skjær mazzarellaen i terninger, eller øs osten. Hell olje i pannen, varm den godt opp. Dypp hvert stykke i en protein-mel-blanding, legg deretter i brødsmuler og dypp i en panne, stek på alle sider til den er gyldenbrun, legg på et papirhåndkle slik at overflødig olje blir glass.
Trinn 3
Tilbered grillet ostesaus. Skyll tomatene i kjølig rennende vann, hell kokende vann over dem, og skrell dem av. Riv grønnsaker på et mellomstort rivjern, tilsett tomatpuré, sennepspulver og balsamico, bland alt grundig, tilsett salt og pepper og bland igjen.
Trinn 4
Legg sausen i en liten bolle, varme og la koke i 5 minutter. Husk å rør det hele tiden. Fjern sausen fra varmen, avkjøl litt og pisk med en blender.
Trinn 5
Legg den panerte stekte osten på en tallerken, dryss med urter, server sausen ved siden av. Forretten er klar!
