Hvitløk er en av de mest populære hageplantene. Det er verdsatt for sin høye smak og medisinske egenskaper. I blomstringsperioden vises det piler på hvitløken, som ofte kastes. I mellomtiden er dette et veldig velsmakende og sunt produkt.
Grønne piler med peduncle vises på hvitløk en og en halv til to måneder etter spiring og vedvarer i omtrent to uker. De inneholder en stor mengde aromatiske og nyttige stoffer, så dette er et godt alternativ for å tilberede uavhengige retter: salater, pasta, sauser. De kan kokes, stekes, syltes eller spises rå. Frosne piler er en god kilde til vitaminer om vinteren.
Pilene, i likhet med hodene på hvitløk, forhindrer gjæring og forfall av matrester i tarmene, ødelegger parasitter, sopp og dysenterisk basille som er skadelig for kroppen. De forhindrer også blodfortykning, og unngår dermed aterosklerose og hypertensjon. Hvitløk er også kjent som et antibakterielt middel under spredning av smittsomme sykdommer.
Når det gjelder mengden vitaminer og mineraler, ligger pilene med hvitløk foran alle grønnsaker og frukt. Denne funksjonen, kombinert med et veldig lavt kaloriinnhold (24 kcal per 100 g), gjør dem til en naturlig kur mot mange sykdommer.
Med alle fordelene er hvitløk en av de "krydret" matvarene, så den bør brukes med forsiktighet av mennesker med nyreproblemer, magesår og kolelithiasis, samt anemi.
Piler av hvitløk konsumeres som regel ferske eller høstes for fremtidig bruk. For å lage noe originalt kan de stekes. For å gjøre dette, vask ferske piler godt, skjær i strimler (4-5 cm) og stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Deretter må de saltes, du kan tilsette krydder, soyasaus, varm eller paprika, løk og småkoke til pilene er klare. Ideelt sett bør det være litt "knase" igjen - dette vil bevare produktets nyttige egenskaper. Et annet alternativ er å steke pilene i 5 minutter i vegetabilsk olje, tilsett litt vann og la småkoke i ca 10-15 minutter. Etter det kan du legge til krydder, tomatpuré (alt avhenger av smakspreferanser). Resultatet er en frittstående matbit eller tilbehør.
Du kan lage en pasta av pilene: mal godt med en blender, salt og legg i en ren krukke. En slik pasta kan brukes til å smøre på brød eller tilberede et duftende og sunt smør til smørbrød.
For matlaging er det bedre å bruke nyplukkede piler plukket fra stilken av hvitløk: denne delen er den mest delikate og ømme.
Friske skyttere kan brukes i veldig kort tid, så det er bedre å forberede dem til bruk om vinteren og våren, når kroppen har et stort behov for vitaminer. Den enkleste måten er å kutte dem i store biter, brette dem i en pose og fryse dem.
Et annet alternativ for matlaging er syltede piler. Vask piler, skåld med kokende vann, legg i steriliserte krukker, hell saltlake og rull opp. Andelene av salt og sukker for saltlake kan være forskjellige, det kommer helt an på smakønskene: for 1 glass vann og 2 ss. spiseskjeer av bord (eple cider) eddik er tatt 1, 5 ss. ss sukker og 3 ss. ss salt eller 2 ss. ss sukker og 1 ss. en skje salt. Hvis ønskelig, kan du legge til pepperkorn, et fedd knopp, laurbærblad.
Pilene kan tørkes, knuses og deretter brukes som krydder.
