Krydrede paier har alltid vært min bestemors telefonkort: med sylteagurk, syltet vill hvitløk og til og med soltørkede tomater. Nylig gledet bestemor igjen hele familien ved å lage surkålpai til jubileet! Og deigen i henhold til denne oppskriften viste seg å være ekstremt øm og luftig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 1 glass kefir,
- - 0,5 kopper vegetabilsk olje,
- - 1 ss. l. Sahara,
- - 1 ts. salt,
- - 11 g tørr hurtigvirkende gjær,
- - 3 kopper mel.
- For fylling:
- - 500 g surkål,
- - 1-2 løk,
- - vegetabilsk olje etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner kefir med vegetabilsk olje og varm opp til den er varm. Tilsett sukker og salt, bland. Kombiner det siktede melet med gjær og tilsett kefirmassen. Hvis du bruker fersk gjær (de trenger 30-40 g), må de fortynnes med kefir og smør.
Steg 2
Elt den seige deigen, overfør den til en ren, tørr gryte, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted i 30-40 minutter. For å fylle, finhakk løken og bland den med surkål. For å forhindre at fyllet blir tørt, kan du tilsette ganske mye vegetabilsk olje.
Trinn 3
Lag kaker av deigen som har kommet opp, legg litt fyll på hver og klem kantene tett. Mens ovnen varmer opp, la du emnene ligge på bakeplaten i ytterligere 10-15 minutter. Smør fremtidige paier med pisket eggeplomme eller vegetabilsk olje. Stek i 15-20 minutter. på 180 grader.
