Oksekjøtt bakt med eggplanter i ovnen viser seg å være utrolig aromatisk, velsmakende og ømt. Det er veldig enkelt å lære å lage denne uvanlige retten, for dette trenger du ingen spesiell kulinarisk kunnskap.
Ingredienser:
- 2 middels eggplanter;
- 1 stort løkhode;
- 4 ss olivenolje
- 6 modne mellomstore tomater;
- 500 g biff;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ts hver av basilikum, oregano og timian;
- friske mynteblader (for å dekorere den ferdige retten);
- salt og krydder.
Forberedelse:
- Eggplantene skal skylles godt, stilken skal kuttes av og deretter kuttes i sirkler av middels tykkelse. Etter det må de saltes ganske mye og vente en tredjedel av en time. Deretter vaskes disse grønnsakene i rennende kaldt vann og tørkes. Dette vil bli kvitt den ubehagelige bittersmaken.
- Klargjør et stekebrett. For å gjøre dette må den smøres grundig med olje. Deretter plasseres eggplanter jevnt i et bakeplate. Dryss dem med olivenolje på toppen og send dem til en forvarmet ovn i omtrent en tredjedel av en time. Som et resultat skal kjernen til aubergine være ganske myk, og kantene skal være litt sprø.
- Skjær det forvaskede biffen i små biter og kjøttdeig. For at kjøttdeigen skal bli mer øm, må den hakkes to ganger.
- Hell ganske mye vegetabilsk olje i pannen og legg den på en varm ovn. Ha deretter den skrelte, vasket og finhakket løk i den. Den stekes på middels varme til den er gyldenbrun. Deretter blandes løken med kjøttdeig.
- Etter at kjøttdeigen er litt brunet, må du legge til finhakkede tomater i pannen, hvorfra du først må fjerne skinnet ved å helle kokende vann over dem. Tilsett hakkede hvitløksfedd, oregano, basilikum og timian. Tilsett deretter den nødvendige mengden malt svart pepper og salt.
- Hvis all saften fordamper under stuvingen, må du helle i litt vann eller buljong. Stew grønnsaker med kjøttdeig i omtrent en tredjedel av en time.
- Dekk deretter bunnen av bakefatet med eggplanter, og legg det tilberedte kjøttdeig på toppen av dem. Stek i en forvarmet ovn i ca 25 minutter.
