Dampede grønnsaker er gode for å tilberede en rekke sideretter. I tillegg kan de brukes slik. Sørg for å dekke til lokket og tilsett aromatiske krydder i grønnsakene når du lager mat: laurbærblad, svart pepparkorn, pastinakkrot og andre.
Hvordan lage mat
Simring av grønnsaker betyr å koke dem i litt væske. Væsken kan være vann eller buljong. Grønnsaker vaskes grundig, skrelles og terninger før matlaging. Du kan legge til grønnsaker som tomater, kål, blomkål, brokkoli, kålrot, gulrøtter, gresskar, courgette, grønne bønner. Smør oppvasken du skal lage grønnsaker i. Ha grønnsaker der og dekk dem med vann halvveis. Dekk til og kok grønnsaker til de er møre. Det anbefales å helle grønnsaker med varmt vann fra en vannkoker. På denne måten vil de være klare raskere.
Tomater, gresskar, courgette kan surres i sin egen juice. Derfor vil det være nok å helle olje i pannen. Matlaging av grønnsaker bør også gjøres med lokket lukket. Så de beholder den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer. Stek grønnsaker til de er myke og gyldenbrune.
Du kan tilsette grønnsaker ikke bare i en stekepanne, men også i en dobbel kjele. For å gjøre dette, legg de hakkede grønnsakene i en av damperna og kok i 10 minutter. Å lage frosne grønnsaker til damp varer litt mer: 12-15 minutter. Kontroller beredskapen med en skarp kniv.
Hvis grønnsaker er en del av en annen tallerken, la de småkoke til de er halvkokte (de skal være litt faste). Deretter plasserer du dem i hovedretten.
Dampede grønnsaker og tilbehør
Grønnsaker stuet i rømmesaus er en næringsrik og deilig rett. Du trenger ikke mer enn 20 minutter for å forberede den. Ingrediensene i retten: 200 gram courgette, 200 gram gresskar, 4 gulrøtter, 50 gram grønne erter, 2 ss. smør, 1 ss. salt uten lysbilde, 3 kvist persille. For rømmesaus trenger du: 100 gram rømme, 2 ss. majones, 3 fedd hvitløk, 1 ts. basilikum, 0,5 ts salt, 0,5 ts. svart pepper.
Først tilbereder du rømmesausen. Bland rømme og majones. Knus hvitløken i en hvitløkspresse. Tilsett den i rømme. Det gjenstår bare å salt og pepre blandingen. Sausen er klar! Hvis du ikke har basilikum, erstatt den med tørket aregano eller dill.
Skjær nå grønnsakene i terninger. La hver grønnsak småkoke i smør. Det er bare å varme opp de grønne ertene. Kombiner kokte grønnsaker med rømmesaus. Dryss finhakket persille over retten.
Tilbered stekte grønnsaker i en melkesuppe. Ta 250 ml melk, 200 ml vann, 70 gram poteter, 25 gram gulrøtter, 45 gram courgette, 80 gram kål, 5 gram smør, 1 ss. salt. Skjær courgetter, poteter og gulrøtter i terninger. Og hakk kålen. Smør gulrøtter og kål i litt vann. Tilsett smør der. Kok opp suppevannet. Ha hakket courgette, poteter, gulrøtter og kål der sammen med buljongen. Legg et lokk på gryten og la suppen surre over svak varme i 10 minutter. Hell deretter varm melk i en kjele, kok opp. Server suppen med det resterende smøret.
