Sommeren er tiden for lyse og lette desserter rik på forskjellige vitaminer og mikroelementer. Hjemmelaget blåbæris er et flott alternativ for sommerens godbit.
Det er nødvendig
- - melk (300 ml);
- - krem 35% fett (100 ml);
- - pulverisert melk (1 ss skje);
- melis (170 g);
- - eggeplommer (4 stk.);
- - pulverisert melk (1 ss skje);
- - friske blåbær (200 g);
- - sitronsaft (1 ss).
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melk i en liten gryte, tilsett 1 ss. en skje melkepulver og ha på svak varme. Når melken koker, fjern pannen fra varmen og avkjøl til 40 grader. Mens melken avkjøles, pisk eggeplommene med 50 g melis i en liten emaljeskål til det dannes et stabilt tykt skum. Hell deretter i avkjølt melk uten å stoppe for å røre. Plasser den resulterende blandingen i et vannbad og kok den til den er fortykket (ca. 10-15 minutter), og rør hele tiden. Fjern bollen med eggeplomme-blandingen fra vannbadet og legg den straks i en stor beholder fylt med kaldt vann, hvorpå vi setter blandingen i kjøleskapet i 20 minutter.
Steg 2
Pisk fløten med 50 g melis til den blir til et tykt og luftig skum. Fra friske blåbær og 70 g melis, bruk en blender for å lage bærpuré og tilsett 1 ss. en skje sitronsaft. Kombiner den avkjølte eggeplomme-blandingen med blåbærpuré og pisket krem, og endre alt. Vi setter emnet for iskrem i en plastbeholder og legger det i kjøleskapet for frysing.
Trinn 3
Under fryseprosessen må blåbærisen fjernes fra fryseren de første 2 timene og omrøres med jevne mellomrom hvert 20. minutt for å unngå dannelse av grove krystaller. I de resterende 2 timene med frysing trenger du ikke lenger å røre isen.
Trinn 4
Pynt med hele blåbær før servering.
