Ghee smult er en kalorirett som er veldig populær i Ukraina og i noen regioner i Russland. Den brukes mye i matlaging: du kan steke poteter og kjøtt på den. Dessuten bankes hvitløk og urter med det, og krydder borsch med denne blandingen. Smult er ofte krydret med bokhvetegrøt osv.
Det er nødvendig
- - smult
- - løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et stykke smult (helst med kjøttårer) og en stor løk. Skjær baconet i mellomstore biter - terninger eller pinner. Skrell løken, lag flere dype korsformede kutt i den, men slik at den ikke faller fra hverandre.
Steg 2
Smult er best å tilberede i en liten støpejernsgryte, stekeovn eller i en kasserolle med tung bunn. Ha hakket bacon og løk i en bolle, ha på svak varme. Rør forsiktig av og til for å forhindre at stykkene fester seg i bunnen. Gradvis begynner fettet å smelte. Fortsett oppvarming og omrøring til disse bitene blir til små grever og blir brun-rødlige i fargen. Dette vil være et signal om at smulten er klar.
Trinn 3
Slå av kokeplaten, fjern grovene forsiktig med en skje og sett dem i en separat beholder. Hvis du kokte bokhvete-grøt samtidig, kan du straks sette knitrene i den og røre den - den blir bare bedre og mer tilfredsstillende.
Trinn 4
Når den resulterende smulten er avkjølt, hell den forsiktig i rene, tørre beholdere (glasskrukker, leirepotter). Etter avkjøling, lukk halsen på beholderne med plastlokk eller tykk gasbind, og ta dem til et kjølig, mørkt sted (helst i en kald kjeller). Du kan også oppbevare smult i kjøleskapet.
Trinn 5
Noen husmødre kaster løken som smulten ble oppvarmet med, andre, tvert imot, la den i en av beholderne og fylle den med smult, og hevdet at den viser seg å være bedre på denne måten. Det er ingen enighet her. Du kan gjøre som du vil.
