Matforgiftning er alltid ubehagelig, i beste fall kan det føre til dårlig helse, i verste fall kan det være dødelig. Forgiftning kan skyldes forskjellige årsaker, for eksempel tilstedeværelsen av giftige forbindelser i maten.
Innkjøp og klargjøring
Når du kjøper mat, må du sjekke utløpsdatoen. Hvis du kjøper kjøttprodukter, må du oppbevare dem i separate poser eller poser, og ikke la dem komme i kontakt med andre produkter. Prøv å holde den frosne maten på samme temperatur etter at du har kjøpt den, og bruk for eksempel en kjølepose. Når du tilbereder mat, bruk en rekke skjærebrett, ikke la frukt og grønnsaker komme i kontakt med rester av kjøttprodukter. Kok alltid kjøttet til det er helt kokt, dette er den eneste måten å kvitte seg med alle skadelige mikrober i det som kan forårsake forgiftning.
Matlager
Følg reglene for oppbevaring av forskjellige typer mat. Pasta, frokostblandinger, ris og annen tørr mat lagres vanligvis på et kjølig, tørt sted. Kjøttprodukter, egg, fisk, samt ferdige måltider lagres alltid bare i kjøleskapet. Uansett hvilken type mat og hvor den oppbevares, må alle konsumeres før utløpsdatoen, ellers vil risikoen for matforgiftning øke dramatisk.
Spiser
Den enkleste og mest åpenbare regelen, hvis overholdelse reduserer risikoen for forgiftning, er å vaske hendene før du spiser. Spis mat umiddelbart etter tilberedning, jo lenger du drar ut med mat, jo flere bakterier vil det dannes i den. Eventuell rå mat (kjøtt, grønnsaker, frukt) skal skylles med kaldt vann før bruk. Prøv å ikke spise rått kjøtt som sushi, risikoen for forgiftning er ganske høy. Hvis du likevel ønsker å godta slik mat, overlater du tilberedningen til fagfolk.
