En billig fisk som lodde er deilig når den er saltet, røkt eller stekt. Hjemmelaget lodde har en rekke fordeler i forhold til kjøpt lodde, da du vil være trygg på kvaliteten på fisken din og alle ingrediensene som brukes til salting.
Salting av lodde i saltlake
Du vil trenge:
- lodde - 500 g;
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vann - 500 ml;
- laurbærblad - 6 stk.;
- pepperkorn - 6-7 stk.
Hell vann i en liten kasserolle og tilsett laurbærblader og allspice, og la det småkoke i 15 minutter. Etter den angitte tiden, må du salt og tilsette sukker. Avkjøl deretter saltlake.
Legg lodda i en emaljeskål og fyll den med den nylagede løsningen, fisken må sendes til kjøleskapet i 2 dager.
Etter den angitte tiden, tøm saltlaken, ellers kan lodda vise seg å være veldig salt. Du kan oppbevare slik fisk i kjøleskapet i en uke.
Salting av lodde med krydret salting
Du vil trenge:
- lodde - 500 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- sitronsaft - 1 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- allspice erter - 6 stk.;
- nellike - 6 knopper.
Lodden må vaskes og deretter sløyes. Skyll deretter innsiden av fisken godt og la den tørke. Husk at du ikke trenger å tømme fisken hvis du også vil at kaviaren skal saltes.
I en mørtel maler du nellik, paprika, laurbærblad og litt salt. Dryss lodde med denne blandingen på begge sider og innvendig, hell deretter med sitronsaft, dekk beholderen med fisk med folie og send den til kjøleskapet i tre dager.
Salting av lodde på en rask måte
For å gjøre dette trenger du en flisfri emaljekanne.
Ingredienser:
- lodde -1 kg;
- laurbærblader - 3 stk.;
- pepper - 1 ts;
- tørket koriander - 0,5 ts
Skyll lodden, rengjør og tarm, tørk og overfør den til en emaljebeholder.
Mal koriander, pepper og laurbærblad i en mørtel, bland deretter denne blandingen med salt og dryss på fisken din. Dekk beholderen med vaskeplaten eller lokket, legg undertrykkelsen på toppen. Send fisken i kjøleskapet, etter 12 timer kan du spise den.
