Fra det spesifiserte antall produkter vil det fås 22 trekantede patties. Tynn deig, mye saftig duftende fylling vil dekorere en regnfull høstdag.
Det er nødvendig
- - mel - 1, 5 kopper
- - vann - 125 ml
- - vegetabilsk olje - 2 ts
- - eddik - 1 ts.
- - salt - 0,5 ts
- - kål - 500 g
- - tomat - 200 g
- - salt, krydder, sukker - etter smak
- - vegetabilsk olje (i fyllet) - 2 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt premium hvetemel i en bolle. Tilsett salt, 9% bordeddik og vegetabilsk olje. I stedet for eddik kan du bruke vodka, grappa eller annen alkohol, samt sitronsaft. Eddik eller alkohol er nødvendig for at deigen skal være
sterkere, mer elastisk, og de ferdige produktene viste seg å være tynne med en sprø overflate.
Kok vannet og gradvis under omrøring, tilsett kokende vann i melet. Rør med en skje, og elt den med hendene når deigen er avkjølt litt, men fortsatt er varm.
Rull en ball ut av det resulterende choux-bakverket, legg på et melbestøvet bord, dekk med en bolle. La deigen modne mens du tilbereder fyllet. Dette tar omtrent 15 til 30 minutter.
Steg 2
For å forberede fyllet til chouxdeigterter, ta hvitkål, skrell den fra de øverste bladene og hakk den fin med en kniv eller et spesielt rivjern. Hell to ss vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, legg på middels varme, legg kål i pannen og dekk med lokk. La kålen koke, rør av og til uten å la den brenne, og reduser varmen til minimum etter ca 2 minutter fra kokeprosessen startet.
Når kålen er gjennomsiktig, tilsett salt, krydder, sukker og tomater i terninger, rør og la det surre til det er mykt. Fjern fra varmen, avkjøl.
Trinn 3
Del deigen i 22 biter, rull hver på et bord støvet med mel til en tynn kake med en diameter på ca 10 cm.
Trinn 4
Da er alt som vanlig: legg omtrent en spiseskje av fyllet i midten av kaken og pakk kaken. I dette tilfellet vil vi gi paiene en trekantform, og pakke dem inn på samme måte som indiske samoser. I dette tilfellet trenger du ikke å forsegle kantene.
Trinn 5
Legg paiene på et tørt bakeplate og stek ved 200 - 220 grader i 15 minutter. Dessuten kan choux kringle fylt med kål stekes på begge sider i en smurt stekepanne. Dekk samtidig pannen med et lokk. Stekte kaker er mykere enn ovnsbakte kaker, som har en sprø skorpe.
