Jeg vil dele med deg denne unike og enkleste oppskriften.
Disse paiene har blitt rost av søsteren min mer enn en gang, jeg kunne ikke tro hvor lette de kan gjøres. Jeg prøvde alltid å kjøpe gjærede melkeprodukter og reagerte på en eller annen måte med mistillit først på oppskriften på vann.
- Hvetemel - 6 ss. l;
- Salt - 2 ts;
- Sukker - 2 ss. l;
- Vegetabilsk olje - 6 ss. l;
- Vann (kokende vann) - 2 kopper (400 ml);
- Tørr gjær - 15 gram (du kan leve 50 gram);
- Ikke varmt vann, kokt - 400 ml;
- Hvetemel - 1, 1, 2 kg;
- Vegetabilsk olje (til steking) - 300 ml.
Vi kombinerer mel, salt, sukker, vegetabilsk olje, hell alt med to glass kokende vann, bland godt slik at alle ingrediensene oppløses, la avkjøles litt.
Oppløs gjær i 400 ml varmt vann og tilsett til den avkjølte blandingen, bland alt. Det resterende melet blir gradvis ført inn i den resulterende blandingen under stadig omrøring. Det tok meg omtrent 1-1, 2 kg. Vi elter deigen med hendene, som med vanlige paier (deigen skal ikke være veldig bratt, den skal holde seg litt til hendene våre). Vi legger det på et varmt sted, etter å ha dekket det tidligere med et håndkle, det tar omtrent en halvtime i gjennomsnitt, du kan sette det i en varm ovn.
Når deigen har kommet, legg den på bordet, form til kuler. Hell først en liten mengde vegetabilsk olje eller mel på bordet. Rull de formede kulene med en kjevle til ønsket størrelse, tilsett fyllet du liker og stek i en panne, i en stor mengde olje. Paier kommer i gjennomsnitt 45-50 stykker, avhengig av hva slags baller du har. Deigen er veldig sprø. Hvis du trenger å gjøre en porsjon mindre, er det bare å skille alle ingrediensene. Jeg legger alltid servietter på fatet slik at overflødig olje absorberes.
