Den virkelige apoteosen til festbordet er kaken. Jo mer viktig årsaken til feiringen er, jo vanskeligere er det å velge oppskriften på denne søte delikatessen. For eksempel til Valentinsdag eller til et bryllup kan du bake en deilig og vakker kake "Castle of Love".
Hvordan lage en kjeks til Castle of Love-kaken
"Castle of Love" refererer til kjekskaker. Derfor bør tilberedningen startes ved å bake en frodig kjeksbunn. For dette trenger du:
- 3 egg;
- 100 g brunt sukker;
- 1 ss. l. stivelse;
- 80 g mel.
Først og fremst skiller du det hvite fra eggeplommene og avkjøler, og mos eggeplommene med en halv porsjon brunt sukker. I dette tilfellet bør massen øke med 2-3 ganger. Pisk de hvite hver for seg med en mikser til de øker i volum med omtrent 3-4 ganger. Etter det, gradvis, uten å slutte å slå, tilsett resterende sukker. Fortsett vispingen til det oppnås et fast, stivt skum. Kombiner de mosede eggeplommene med de piskede hvite. For å gjøre kjeksen mer luftig, kombiner mel med stivelse og bland godt. Ha så halvparten av eggemassen i melblandingen, og bland sakte, i 5 minutter, grundig alle ingrediensene. Skummet skal absorbere melet helt og deigen skal være glatt. Tilsett så den andre halvdelen av eggemassen og bland igjen til den er jevn.
Stek svampekaken umiddelbart etter elting av deigen. Varm en ildfast form i en varm ovn, smør den med olje og kled bunnen med bakepapir. Hell kjeksdeigen i en form og legg den i ovnen. Stek kjeksen i 35-45 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C.
La den bakte svampekaken avkjøles i formen, fjern den deretter fra formen, løs den fra pergamentet og legg den på et fat. Etter stekingen skal kjeksen "hvile" i 4 timer og først da kan den kuttes og dynkes i krem.
Marengs og fløte
"Castle of Love" er en kompleks kake. I tillegg til kjeksen er det også nødvendig å tilberede marengs, krem og impregnering.
For en marengs trenger du:
- 3 eggehviter
- 100 g sukker eller melis;
- 2 ss. l. stivelse;
- 1 glass valnøttkjerner.
Avkjøl eggehvitene godt og pisk deretter med sukker eller melis til det er fast, sterkt skum. Mal valnøttkjernene i en blender eller mørtel og bland med potetstivelse. Kombiner deretter veldig forsiktig med det hvite og rør forsiktig med en trespatel. Dekk bakepapiret med pergament, legg marengsen på den og sett den i ovnen i en og en halv time for å bake ved en temperatur på 100 ° C. Etter denne tiden, la den ferdige marengsen være i ovnen til den avkjøles helt.
Forbered sirup for å suge kjeksen. For ham trenger du:
- ¾ glass vann;
- 100 g sukker;
- appelsinskall.
Hell granulert sukker i vannet, rør, legg på svak varme og kok opp. Tilsett deretter litt appelsinskall, og kok sirupen under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
Til Castle of Love-kaken anbefales det å bruke vaniljesaus med mascarpone. For å tilberede kremen, må du ta følgende komponenter:
- 2 egg;
- 80 g mel;
- 100 g granulert sukker;
- 2 glass melk
- 250 g mascarpone-ost.
Hell melk i en emaljeskål med tykk bunn og legg på svak varme. Mens melken varmes opp, må du eggene med granulert sukker i en bolle til de er glatte. Tilsett deretter mel og rør godt så det ikke blir klumper. Reduser varmen til lav og begynn å helle litt varm melk i den kokte massen, mens du rører grundig. Når omtrent 1/3 av melken er igjen i kasserollen, hell innholdet i bollen til den, og la melet brygge uten å øke varmen og stadig røre. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk den med plastfolie og la kremen avkjøles. Tilsett deretter mascarponeosten og pisk alt godt med en mikser.
Montering av kaken "Castle of Love"
Skjær kjeksen i 2 lag og mett hvert med sukker sirup. Påfør et tykt lag med krem på et av lagene, legg marengsen på toppen, fordel den også med krem og dekk med det andre gjennomvåtede laget. Pensle toppen og sidene av kaken med den resterende kremen.
For å dekorere kaken, stek mandelmuler i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun, og dryss sidene av kaken med mandler etter avkjøling. Smelt hvit og mørk sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Spre dem over vaffelkeglene og sett dem på kaken, som tårnene på slottet. Pynt med valnøttkjerner og rester av marengs.
