Elsket av mange, er sjokolade en skikkelig godbit for de med en søt tann. Melk, bitter, hvit, med forskjellige tilsetningsstoffer og fyllinger - sortimentet av sjokoladeprodukter i butikkene er bredt. Men du kan lage deilig sjokolade hjemme. Og det som er viktig - det vil være laget av naturlige produkter, uten smaker og stabilisatorer som er skadelige for kroppen.
Det er nødvendig
- For hjemmelaget sjokolade:
- - 100 g kakaopulver;
- - 50 g smør;
- - 1 ts. granulert sukker;
- - 2 ss. l. melk.
- For sjokolade med nøtter:
- - 50 g kakaopulver;
- - 4 egg;
- - ¼ glass pulverisert sukker;
- - 2 ss. l. cognac;
- - 50 g melkesjokolade
- - 7 ss. l. smør;
- - 50 g nøtter.
- For klassisk sjokolade:
- - 50 g kakaosmør;
- - 50 g smør;
- - 200 g revet kakaobønner;
- - 10 ss. l. krem;
- - 8 ss. l. melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hjemmelaget sjokolade
Smelt smøret i mikrobølgeovn eller vannbad. Varm melk over svak varme, tilsett sukker og kakaopulver. Rør alt godt til sukkeret er helt oppløst. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Varm opp blandingen uten å koke, og hell deretter smeltet smør i. Bland alle komponentene og kok i 2 minutter med en stille kok. Hell deretter den tilberedte sjokoladen i brett for is, godteri, muffins eller på et flatt bakeplate (sjokoladelaget skal være omtrent en centimeter tykt). Avkjøl og legg i fryseren for å stivne.
Steg 2
Sjokolade med nøtter
Bryt melkesjokoladen i biter, legg dem i en kjele, tilsett kakaopulver, ¼ glass vann og smør i et vannbad under omrøring. Fjern deretter fra varmen, tilsett melis og rør til det er glatt. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene, legg de hvite i kjøleskapet, og pisk eggeplommene godt hvite og hell i små porsjoner i sjokoladen. Tilsett deretter cognac, smeltet separat og hakkede nøtterkjerner. Bland alle ingrediensene godt. Pisk de avkjølte eggehvitene til et luftig, tykt skum og bland forsiktig med sjokoladen. Smør formene med mykt smør, hell den tilberedte sjokoladen i dem og legg i kjøleskapet over natten. Neste dag, tips de frosne sjokoladeformene på den tilberedte retten. Server krøllet sjokolade som er igjen på tallerkenen med pisket krem.
Trinn 3
Klassisk sjokolade
Bryt kakaosmøret i biter og smelt i et vannbad. Tilsett kakaobønnene (som kan erstattes av kakaopulver), smør, melis og fløte, under omrøring. Reduser varmen til lav og la alle ingrediensene småkoke under konstant omrøring til de er glatte. Fjern deretter sjokoladen fra ovnen og pisk den i 7-10 minutter med en mikser i lav hastighet til den er luftig. I dette tilfellet bør sjokolademassen tykne. Overfør deretter kokt sjokolade til en silikonform og legg den i kjøleskapet for å stivne.
