Høstost har lenge vært ansett som et sunt fermentert melkeprodukt, og det finnes i nesten alle dagligvarebutikker. Selv om det er mye sunnere å spise hjemmelaget cottage cheese, siden den inneholder kalsium, fosfor og vitamin A som er nødvendig for helsen.
Det er nødvendig
Bruksanvisning
Trinn 1
Det tar ikke mye krefter å lage hjemmelaget cottage cheese hjemme. Det er nok å kjøpe fersk melk og bruke litt tid på matlaging. Først av alt, koke melken, og deretter avkjøle den til en temperatur på ca 32-36 grader. For å gjøre dette, plasser en beholder med melk i en gryte fylt med kaldt vann, og måle temperaturen med jevne mellomrom med et alkoholtermometer. Termometeret må ikke ha en treramme.
Steg 2
Så snart melken er avkjølt, fortsett til andre trinn - direkte til tilberedning av ostemassen. Dessuten kan den tilberedes både uten surdeig og med surdeig. For å lage hjemmelaget cottage cheese uten surdeig, dekk beholderen med avkjølt melk med et lokk og oppbevar det på et varmt sted over natten. Etter en dag, legg en beholder med allerede syrnet melk i en stor gryte, fyll den med vann, og overfør den til ovnen. Vri varmen til lav og varm melken til vannet i kasserollen begynner å koke. Samtidig vil gul myse dannes mellom melken og veggene i beholderen. Så snart du ser dette, fjern pannen fra varmen. Vent til den resulterende tette geleaktige massen er avkjølt, skjær den i flere biter og legg den på osteklut foldet i to. Knyt osteklut med den fremtidige ostemassen ved hjørnene og heng over en tom bolle. En dag senere dannes hjemmelaget cottage cheese i gasbind.
Trinn 3
For å tilberede cottage cheese med surdeig, tilsett ostemelk i proporsjoner 3 ss per 1 liter melk til kokt melk, som fremdeles avkjøles. Rør væsken med en metallskje, dekk til beholderen og fjern den til et varmt sted. Gjenta deretter prosessen med serumdannelse - varm opp i et vannbad til det dannes et gulaktig stoff, vent til det er avkjølt og hold det i gasbind i en dag.
