Menneskekroppens daglige behov for kolesterol, som er nødvendig for visse livsprosesser, er 2,5 gram. Imidlertid øker misbruk av matvarer med kolesterol denne hastigheten betydelig og fører til ulike problemer med blodkar og arterier - dette problemet er spesielt relevant for kjøttelskere.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den største mengden kolesterol - 97 mg, finnes i lam, nemlig i lamfett, som hovedsakelig består av palmitinsyre, oljesyre og stearinsyre. Fordøyelsen av fett lam krever at kroppen øker den indre temperaturen, slik at den kan “vaske” og bryte ned fårekjøttfettet - dette gir en stor mengde av enzymet lipase og galle. Som et resultat fungerer leveren, gallegangene og bukspyttkjertelen for mye, og kolesterol behandles ikke og avsettes på veggene i blodkar og arterier.
Steg 2
Lam med ildfast fett er vanskelig å fordøye og absorberes dårlig, så det er bedre å unngå det for personer som har blitt diagnostisert med sykdommer som åreforkalkning, høyt blodtrykk, nyre, mage, galleblære og gastritt. Du kan likevel fortsatt bruke magre kokte lammestykker med fett som tidligere er fjernet fra overflaten, siden de hjelper til med forstoppelse i små doser, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og tilfører vitamin A, E og B1 til kroppen, samt fosfolipider, steroler og beta-karoten.
Trinn 3
For å tilberede en lammefad med diett, som inneholder en minimumsmengde kolesterol, må du ta 160 g fettfattig unglam, 4 små gulrøtter, 6 champignons, 300 g små poteter, 100 g ferske bønner, 1 ts mel, en klype sort pepper og 1 liten løk Du trenger også 2 persillerøtter, 2 ss finhakket persille, grønne erter, 1 ts mais eller solsikkeolje, ½ fedd hvitløk, ¼ L vann, salt og 1 ts rosmarin.
Trinn 4
Skjær lammet i små terninger og stek dem i varm vegetabilsk olje, dryss kjøttet med mel og rør det, tilsett litt varmt vann. Etter at kjøttet har kokt, må det stuves i en time på middels varme, og deretter settes til side og avkjøles, samles det smeltede fettet med en skje og kokes opp igjen. Tilsett skrelte og stekte soppskiver, hakket løk, gulrøtter, persillerøtter, knust hvitløk, bønner, erter, rosmarin og potetskiver i den kokende blandingen. Alle komponentene er stuet i 45 minutter, den ferdige retten er drysset med persille.
