I Sovjetiden tilbrakte husmødrene lange timer på kjøkkenet. Fra et dårlig utvalg av produkter klarte de å lage deilige retter. Dette er ikke bare salater, supper, tilbehør, men også bakverk, hvis oppskrifter ble sendt fra en vertinne til en annen.
Bruksanvisning
Trinn 1
I sovjettiden var det et dårlig utvalg av produkter i butikkene, men husmødrene klarte å lage deilige retter av dem. Borsch, kålsuppe - disse første kursene var spesielt populære. "Sjømakaroni" ble også ofte tilberedt. Kok pasta, tilsett et stykke kålsuppe til dem. Vri den i kjøttkvern, hell i litt buljong og bland. "Naval macaroni" er klar.
Steg 2
Bokhvete var mangelvare i mange byer. Da en pose med dette frokostblandingen ble brakt som en gave fra hovedstaden, begynte en høytid. Gå over, skyll frokostblandingen. Legg den i en aluminiumspanne, hell i nok vann slik at den dekker kornblandingen med 3 cm. Salt den og kok bokhveten i 30 minutter når den koker. Pakk deretter potten forsiktig inn i avis, klut og legg den i sengen under putene.
Trinn 3
Mimosa-salaten var også populær. Ta en boks med hermetisk rosa laks, mos den med en gaffel. Skjær 5 kokte poteter i små firkanter. Tilsett finhakket hvit av fire egg, liten hakket løk, majones. Rør ingrediensene. Legg salaten i et lavt lysbilde, hakk de resterende eggeplommene på toppen. Snacks - vinaigrette, sild under en pelsjakke var også obligatoriske retter fra den festlige festen.
Trinn 4
Desserter fra sovjettiden er deilige og varierte. Vertinnene bakte Napoleon-kaken, og brukte nesten hele dagen på den, fordi de lagde butterdeigen selv. Det tok også mye tid å lage gjærterter. Det var ingen fabrikkprodusert tørrgjær på den tiden, og "rå" gjær varer lenger. Eclairs kaker er veldig tidkrevende og veldig velsmakende.
Trinn 5
Start denne dessertretten ved å legge 250 gram vann på bålet i en øse eller liten gryte. Når det koker, tilsett en klype salt og 100 gram smør. I sovjettiden prøvde husmødre å spare penger, så margarin ble tilsatt i stedet. Når oljen er oppløst, fjern beholderen fra varmen. Tilsett et glass mel og rør kraftig. Massen skal bli homogen. Sett den på svak varme i 40 sekunder, og rør kraftig med en skje.
Trinn 6
Slik lages chouxdeig. Når det er helt kult, pisk det inn et egg og knus det grundig med bladene (til deigen) på en mikser. Når blandingen er glatt, pisk inn neste egg. Og bland det grundig med deigen. Gjør det samme for det tredje og fjerde egget. Tidligere var miksere ikke i alle hjem, så vertinnene gjorde denne prosedyren med en spiseskje.
Trinn 7
Hun var også med på å forme produktene. Legg en skje i bløt i et glass vann. Ta deigen med den og legg den på et bakepapir smurt med margarin eller smør. Det er bedre å gjøre dette med en konditorsprøyte eller pose. Du bør få "pølser" 5-6 cm lange og 2 cm i diameter. Hold avstanden mellom produktene, da de vil øke i størrelse godt under påvirkning av temperaturen.
Trinn 8
Stekes ved 180 ° C i omtrent 30 minutter. Når produktene hever seg og er lett brune, ta dem ut og avkjøl. Tilbered en krem med to tredjedeler av en boks med (jern) kondensert melk og 200 gram myknet smør, visp disse ingrediensene sammen. Bruk en kniv til å kutte toppen av hver eclair og legg en teskje krem.
Trinn 9
Pulver 200 gram sukker i kvernen. Dette er akkurat hva husmødrene gjorde i Sovjetunionen. Hell i ganske mye vann for å lage en søt mastikk. Du kan legge til 2 ss øyeblikkelig kakao til den for en sjokoladeglasur. Tidligere var det ingen øyeblikkelig løsning, så de brukte Golden Label kakao. Glasér toppen av eclairs. Legg kakene i kjøleskapet. Når de er frossne, kan du drikke te med søtsaker.
