Den krydret, lyse smaken av denne suppen vil bli verdsatt av beundrere av asiatisk mat. Møre kjøttboller og kokosmelk mykner den varme karrypastaen, lime og ingefær. Samtidig viser suppen seg å være tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 liter kyllingbuljong;
- - 800 ml kokosmelk;
- - et pund hakket kylling eller kalkun;
- - 200 g ris eller eggnudler;
- - 600 g vegetabilsk blanding;
- - 1 gulrot
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 cm ingefærrot;
- - juice og skall fra to limer;
- - en haug koriander;
- - rød Thai karrypasta
- - grønn løk, vegetabilsk olje, fiskesaus, salt, svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Separer korianderbladene fra stilkene. Legg bladene til side og legg stilkene i en kjøkkenmaskin. Mal dem, tilsett kjøttdeig og 1 ss. skje fiskesaus, pepper, salt, bland. Rull små kjøttkaker med våte hender.
Steg 2
Skrell gulrøttene, skjær i strimler. Hakk grønne løk. Riv kalkskallet fint og press saften ut av massen. Skrell ingefæren, gni.
Trinn 3
Kok vannet, kok nudlene i henhold til instruksjonene, skyll det under kaldt vann, kast det i et dørslag.
Trinn 4
I en gryte, varm opp oljen litt og stek karrypastaen på middels varme i 30 sekunder. Tilsett ingefær, stek i et halvt minutt til. Hell i buljong og kokosmelk, tilsett juice og limeskall, salt. Kok, kok i 5 minutter.
Trinn 5
Tilsett gulrøtter og grønnsaksblanding i gryten og kok i 5 minutter. Tilsett kjøttbollene, kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6
Før servering, legg nudlene i en kjele, varm dem opp i et minutt. Hakk korianderbladene grovt, tilsett suppen sammen med de grønne løkene. Serveres varm.
