En mann sluttet å være en vill skapning da han fikk vite at et stykke drept bison, eller en mammut, ikke bare kan kastes i ilden, men det kan lages en god middag. Våre eldgamle forfedres første kulinariske erfaring med å tilberede en lapskaus var enkel. De gravde et lite hull, fylte det med vann, la et stykke kjøtt der og kastet en glødende stein fra ilden. Vannet i hullet kokte og kokeprosessen begynte. Siden den gang har naturligvis teknologien for å steke kjøtt endret seg og mange forskjellige oppskrifter er oppfunnet. Her er en av dem.
Det er nødvendig
-
- 1,5 kg goyad (kant eller rumpe)
- 400 g bacon
- 5 løk
- 1 hode hvitløk
- Gulrøtter - 1 stk
- Sitron - 1 stk
- Pepperrotrot - 3 stk
- Søt pepper - 5 erter
- Laurbærblad - 5 stk
- 200 g rugbrød
- 2 l kvass
Bruksanvisning
Trinn 1
Pakk kjøttet i osteklut eller folie, pisk det godt med kjevle, salt.
Steg 2
Fett, løk, gulrøtter, sitron, sammen med skallet, kuttet i tynne skiver.
Trinn 3
Legg gulrot, løk, bacon og sitronskiver i en kjele. Ha pepperrotrot og hvitløkshode hele.
Trinn 4
Tilsett allehånde og laurbærblader. Legg et stykke brød på toppen.
Trinn 5
Ha kjøttet i en kjele og hell i 500 ml kvass.
Trinn 6
La det dekke over svak varme i 1, 5 til 3 timer. Tilsett resten av kvassen når den koker over. Når kjøttet er ferdig, server det eller skjær i biter.
