Tørkede druer har en behagelig smak og mange medisinske egenskaper. Dette produktet er mye brukt i både matlaging og folkemedisin. For at rosinene bare gir fordeler, er det nødvendig å skylle dem riktig.
Det er nødvendig
- - vann;
- - sil eller dørslag;
- - tallerken;
- - alkohol;
- - vin;
- - glassbeholder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du kjøper rosiner, bør du foretrekke tørket frukt som har en matt og ganske mørk overflate. De gyldne ravbærene, som er så appetittvekkende i utseendet, blir faktisk behandlet med svovel-antihydrid. Dette konserveringsmidlet er godkjent for bruk av GOST, men fordelene med rosiner som inneholder svovel er svært tvilsomme. Fruktene av lyse druer får, når de er ordentlig tørket, en mørk brun farge, og blå varianter blir svarte med en liten blålig fargetone. Bedre kjøpe rosiner med stilker. Halene som er igjen på bærene indikerer at de ikke ble behandlet mekanisk, og huden forble intakt.
Steg 2
Ofte blir rosiner behandlet med voks, forskjellige organiske oljer, parafin - slik at bærene ikke tørker ut og ikke henger sammen. Slike komponenter danner en motstandsdyktig film på rosinene, som bare kan fjernes under påvirkning av varm væske. Varm vannet til en temperatur på minst 60-70 grader og skyll rosinene grundig i det. Kast bærene på en sil eller legg i et dørslag. Legg deretter rosinene i bløt i en dyp tallerken med varmt vann i 20-30 minutter. Fjern fruktsilen og la den gjenværende væsken renne av seg.
Trinn 3
Rosiner, beregnet til dessert eller baking, kan bli dynket i en svak alkoholoppløsning. Denne prosedyren vil bidra til å gjenopprette ønsket fuktighetsnivå til frukten og gi dem en behagelig aroma. Bland renset varmt vann med alkohol i en andel av 25-30 g alkohol per liter vann. Legg rosinene i løsningen i 30-40 minutter. Legg bærene i en sil og vent på at overflødig vann renner ut. Deretter legger du bærene i en glassbeholder og fyller med vin eller rom, slik at alkoholmengden ikke overstiger rosinvolumet. For full impregnering, la fruktene stå i 6-8 timer, og rør omrøringen med jevne mellomrom.
Trinn 4
Rosiner gjennomvåt i vin kan lagres en stund i kjøleskapet i en hermetisk lukket beholder. Fjern en liten mengde bær fra beholderen før du bruker den, og legg dem i et tynt lag på en sil. Vent til den resterende vinen renner ut og la bærene tørke.
