Den berømte desserten, den første oppskriften som ble publisert tilbake i 1696, og oppbevares nå i Wien-biblioteket. Eplestrudel kan godt bli en av nyttårs delikatesser, den er lett å tilberede, har en delikat smak og en behagelig aroma av kanel.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 300 g hvetemel;
- - 1 eggeplomme;
- - 2 ss. spiseskjeer av høy kvalitet vegetabilsk olje;
- - 1/2 ts salt;
- - 150 g varmt drikkevann.
- For fylling:
- - 4 mellomstore epler;
- - 200 g sukker;
- - 80 g frøfrie rosiner;
- - 50 g valnøtter;
- - 1 ts malt kanel.
- Videre:
- - smør for smøring;
- - melis til dryssing.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet gjennom en sil. Rør inn salt til det, tilsett drikkevann, eggeplomme og vegetabilsk olje, rør til det er glatt. Deigen skal være myk. Form deretter en klump ut av den, pakk den med plastfolie eller cellofan og la den stå ved romtemperatur - den skal sitte i 60 minutter.
Steg 2
For fylling, skrell og kjerne eplene. Skjær kjøttet i små firkantede eller rektangulære terninger. Ha i en bolle, rør inn granulert sukker og kanel.
Trinn 3
Skyll rosinene grundig, tørk og tilsett sammen og hakkede valnøtter til eple-kanel-massen. Rør alle fyllingrediensene.
Trinn 4
Legg et pergamentark på kjøkkenbordet og kjevle ut deigen på det med en kjevle, med hendene - strekk det forsiktig for å gjøre laget så tynt som mulig. Smelt smøret og pensle overflaten på deigen.
Trinn 5
Gå tilbake fra kanten av en og en halv centimeter og legg ut alt fyllet. Løft deretter et pergamentark på den ene siden og rull opp en rulle. Legg det resterende smeltede smøret i bløt på en kokebørste og fei over overflaten av strudelen.
Trinn 6
Legg rullen på et stekeplate, sømsiden ned og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 40 minutter. Fjern rullen fra ovnen, la den avkjøles og dryss rikelig med melis på toppen.
