Kastanjer er en av de eldste matvarene som har overlevd den dag i dag uendret. Takket være sin unike smak og fantastiske aroma er disse fruktene populære den dag i dag. I tillegg er kastanje den eneste nøtten som inneholder vitamin C, samt kalium, glukose, jern og fruktose.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kastanjer som vokser i vår breddegrad har ikke en behagelig smak eller imponerende størrelse, men spanske, kaukasiske, italienske eller japanske frukter vokser noen ganger på størrelse med en hel mandarin. Det er ikke overraskende at de ofte blir servert med stor glede i disse landene. Kastanjer er også et slags symbol på det romantiske Paris, hvor kjøpmenn steker og selger dem rett på gatene i byen til å spasere innbyggere og gjester i hovedstaden.
Steg 2
Du kan lage kastanjer på en rekke måter. Det enkleste og deiligste er å steke dem i en panne. I dette tilfellet viser de seg å være spesielt aromatiske. For å gjøre dette, gjør et lite snitt på den flate siden, legg kastanjene i en forvarmet stekepanne uten olje og dekk med lokk. Når de begynner å sprekke, må de tas ut og spises umiddelbart, fordi avkjølte kastanjer mister sin fantastiske smak. De mest delikate fruktene er imidlertid ikke de som har sprukket, men de som er i ferd med å sprekke. Imidlertid er det en reell kunst å bestemme denne tilstanden.
Trinn 3
I prinsippet kan kastanjer spises rå, rett fra treet, men det er ganske vanskelig å skrelle dem av huden og tynnfilmen. I tillegg vil rå kastanjer ikke glede deg over den ekstraordinære aromaen som er karakteristisk for riktig tilberedt frukt.
Trinn 4
På de beste europeiske restaurantene og i vanlige familier, som setter pris på smaken av disse fantastiske fruktene, blir kastanjer servert som tilbehør til en duftende stek, lagt til pilaf, stuet med forskjellige grønnsaker eller laget en dessert av dem. En capon fylt med kastanjer og Armagnac regnes generelt som en delikatesse.
Trinn 5
Første retter av kastanje er også veldig velsmakende. Dessuten tar forberedelsene deres ikke mye tid. For å lage kastanjesuppe er det for eksempel nok å krydre kjøttkraften med forskjellige krydder, persille og selleri, tilsett hakkede ristede kastanjer, fløte, et par spiseskjeer konjakk eller annen alkohol. En slik suppe vil ikke bare glede deg med en fantastisk og original smak, men også varme deg perfekt i den kalde årstiden.
