Kastanjer kan ikke bare stekes i en panne, men også tilberedes i ovnen. Spis ferdige frukter som en lett matbit uten tilsetningsstoffer, eller bruk i kremer, puréer, en rekke fyll og bakdeig.
Bakte kastanjer
Før du forbereder kastanjer, må de stekes eller bakes. Sorter ut frukten, kast muggne eller ødelagte. Bruk en skarp vegetabilsk eller kontorskniv til å skjære skjellene på tvers rundt basen. Hvis dette ikke er gjort, kan frukten eksplodere. Fordel kastanjer på et rist og legg i en ovn som er forvarmet til 200C. Stek frukten i ca 15 minutter. Kjøl dem deretter litt og skrell dem av. Du kan strø varme kastanjer med melis til en enkel og original dessert.
Kylling med kastanjer
Prøv å tilberede en deilig rett som vil se spektakulær ut på festbordet. I stedet for rosiner kan du bruke svisker eller ferske epler til fyllet.
Du vil trenge:
- 1 liten ung kylling;
- 300 g kastanjer;
- en håndfull frøfrie rosiner;
- 2 ss. skjeer med konjakk;
- salt;
- oliven olje.
Gut kyllingen, skyll, tørk, gni med olivenolje og salt. Stek kastanjene i ovnen og skrell dem. Legg rosinene i bløt i kokt vann. Kombiner rosiner og kastanjer, tilsett konjakk. Stopp kyllingen med den resulterende blandingen, sy opp snittet eller fest det med tannpirkere av tre. Legg fjærfeet på et smurt bakeplate og legg det i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
Stek kyllingen til den er gyldenbrun. Kontroller beredskapen ved å gjennombore kjøttet med en gaffel. Hvis saften som renner ut er klar, er fuglen klar. Klipp den fra hverandre ved å fjerne trådene og tannpirkerne. Serveres varm sammen med friske salatblader.
Kastanje flatbrød
Denne retten med en delikat søtlig smak vil bli verdsatt av alle kastanjeelskere. Flatbrødet kan spises med ost og vin, samt serveres med stekt fjærfe og kjøtt. Du kan tilsette finrevet appelsinskall, mandelikør eller kakaopulver i deigen for å tilsette kaken enda mer.
Du vil trenge:
- 400 g skrelte kastanjer;
- 4 ss. skjeer av valnøttkjerner;
- 5 ss. skjeer av pinjekjerner;
- 2 ss. skjeer med pitted rosiner;
- 5 ss. ss olivenolje;
- 300 ml vann;
- salt;
- 2 kvist fersk rosmarin.
Stek kastanjene på et bakeplate. Skrell dem og mal fruktene i en mørtel eller blender. Massen skal ligne på mel eller veldig fine korn. Legg rosinene i bløt i varmt kokt vann, stek valnøttene og hakk fint. Bland kastanjemel med vann, slip massen grundig. Tilsett malte valnøtter, 3 ss. skjeer av pinjekjerner, 3 ss. ss olivenolje, rosiner. Salt deigen etter smak.
Smør en rund form med olivenolje. Hell deigen i den, glatt overflaten. Dryss smøret over tortillaen og dryss med resterende pinjekjerner og rosmarinåler. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 250 ° C. Stek tortillaen til den er gyldenbrun, server den varm.
