Helt på begynnelsen av sommeren, i midtbanen og nord i Russland, er det fortsatt ikke spor av bær og frukt. Men du kan bruke andre naturgaver til å lage syltetøy. Vanlige feltløvetann, som blomstrer på åkre og enger, er utmerket for disse formålene.
Ingredienser for å lage løvetannstopp (ca. 750-800 ml syltetøy oppnås):
- 300 blomstrende løvetannknopper (det er viktig å velge store, lyse og sunne blomster);
- 1 moden sitron;
- 1 liter vann;
- 1 kg sukker (litt mer er mulig).
Viktig! Løvetann til syltetøy og andre retter skal samles på et rent og stille sted, borte fra veier, beite osv.
Matlaging løvetann syltetøy:
1. Løvetannblomster skal la seg ligge på avisen i omtrent en time for å kvitte seg med feilene.
2. Da kan du vaske blomsterstandene lett og tørke litt på et håndkle.
3. Tilberedte løvetannblomster skal legges i en dyp gryte, tilsett finhakket sitron med skall.
4. Hell alt over med kaldt drikkevann, kok. Kok i 2-3 minutter etter koking. Fjern fra varme.
5. Dette fullfører den første fasen av å lage syltetøyet. Det må stå i 12-15 timer for å infundere.
6. Etter utløpet av den angitte perioden, må syltetøyet filtreres. For å gjøre dette, dekk dørslagene med gasbind i flere lag og legg det i en ren gryte. Hell hele syltetøyet i et dørslag. Klem blomstene som er igjen i gasbindet i en kjele.
7. Den resulterende sirupen må legges på ovnen og tilsett gradvis alt sukker mens du rører syltetøyet.
8. Etter at syltetøyet har kokt og alt sukkeret er tilsatt, reduserer du varmen til et minimum.
9. Kok løvetannssyltetøy i ca 30-35 minutter, ikke glem å røre og fjerne skummet.
10. Hell ferdig syltetøy i krukker, der tykner det litt.
Denne oppskriften løvetann syltetøy smaker og smaker som fersk blomsterhonning.
