Den glatte, kremete smaken av Baileys Irish Butter Liqueur nytes av mange elskere av uvanlig brennevin. Likør er uunnværlig for å tilberede originale cocktailer, som et utsøkt tillegg til kaffe eller for å krydre hjemmelagde kaker.
Cooking Baileys-likør hjemme lar deg oppnå en smak så nær originalen som mulig, og tilstedeværelsen av ganske vanlige tilleggsingredienser på kjøkkenet vil bidra til produksjonen av ikke bare den klassiske smørlikøren (Baileys Original), men også dens populære varianter: kaffe, sjokolade, mynte.
Klassiske baileys
For å tilberede kremlikøren piskes 300 ml fløte med to ts naturlig vanilje eller tre ss vaniljesukker.
400 ml kondensert melk av høy kvalitet med sukker, ett og et halvt glass whisky (kan erstattes med høy kvalitet vodka) tilsettes til blandingen og piskes igjen med en blender til en homogen blanding er dannet. Brennevin tilføres i ca 2 timer, oppbevares på et kaldt sted.
Coffee Baileys
Ved fremstilling av kaffeversjonen av den berømte likøren brukes de samme ingrediensene som for klassikeren, men med tilsetning av en spiseskje god pulverkaffe.
Alle ingrediensene blandes, piskes med en blender og whisky eller vodka tilsettes den piskede blandingen. Det er nødvendig å tilsette kaffelikør i minst en og en halv time.
Chocolate Baileys
For å lage en sjokoladelikør trenger du 100 g mørk sjokolade av høy kvalitet eller to ss sjokoladesirup.
Sjokoladen smelter forsiktig i et vannbad, tilsettes til en blanding av fløte, kondensert melk og vaniljesukker, pisket til den er jevn.
Whisky eller vodka helles i den ferdige blandingen, blandes igjen og fjernes til et kjølig sted. Det anbefales å filtrere brennevin gjennom et tøylag før servering.
Mint Baileys
Tilberedningen av sjokolade-mynteversjonen er sterkt forenklet av tilstedeværelsen av myntelikør, som tilsettes resten av ingrediensene. Hvis det ikke er brennevin, vil preparatet bli litt mer komplisert.
En haug fersk mynte knuses, tilsett to ss sukker, litt vann og kok opp. Den resulterende myntsirupen blandes med whisky eller vodka og lar den infundere i 24 timer.
Etter det blir mynttinkturen tilsatt til resten av ingrediensene: fløte, vaniljesukker, kondensert melk og smeltet mørk sjokolade.
Blandingen piskes grundig og settes i kjøleskapet i 2-3 timer. Det anbefales å riste alle typer likør før bruk, fordi lagdeling av bestanddeler er mulig.
