Nylig, i kjølvannet av den store lidenskapen til mennesker for sunn mat, begynner frysetørket mat å bli mer og mer populær. Ernæringseksperter sier til og med at slike matvarer er overlegne i ernæringsmessige og smakskvaliteter i forhold til andre.
Hva er sublimering
Sublimering er en måte å behandle matvarer på, der alt vannet som inngår i dem blir omdannet til dampform. I dette tilfellet blir produktet først utsatt for kald behandling, det vil si at det er frossent og deretter tørket i vakuum til det er mørt.
Helt forskjellige matvarer frysetørkes: melk, frukt, yoghurt, grønnsaker, kjøtt. Som et resultat av slik behandling absorberes mat mye raskere av kroppen. Prosessen med absorpsjon av fordelaktige mikroelementer begynner allerede i spiserøret.
Det frysetørkede produktet mister betydelig vekt og fukt på grunn av tap av vann. Sublimeringsprosessen kan være i varierende grad. Jo dypere produktet er frosset før tørking, jo finere blir iskrystallene, og jo høyere produktkvalitet som et resultat av prosessen.
Frysetørkede produkter
Takket være den beskrevne prosesseringsprosessen, beholder maten all sin smak. Fargen og lukten endres ikke, alle vitaminer og mineraler som inngår i sammensetningen forblir intakte. Dette eliminerer behovet for å bruke fargestoffer, smaker og forskjellige smaksforsterkere.
Du kan oppbevare frysetørket mat uten å bruke kjøleskapet. De er pakket i solid folieemballasje fylt med en spesiell gass som forhindrer at mat ødelegges.
Frysetørket mat kan være enten rå eller klar til å spise. Dermed blir solid mat behandlet, så vel som en rekke drinker - juice, melk. Frysetørket juice er et tørt produkt som fortynnes med varmt vann før bruk.
Ikke glem at på grunn av mangel på vann i sammensetningen forårsaker all frysetørket mat, spesielt bær og frukt, en veldig sterk følelse av tørst.
For forbrukeren forblir frysetørkede produkter for øyeblikket en uvanlig nyhet. Det er ganske vanskelig å finne slik mat i butikkhyllene. Ofte tilbys slike produkter av forskjellige nettbutikker. En annen ulempe er prisen på disse produktene. Ved første øyekast er den stor nok til en så liten pakkevekt. Ikke glem at når du tilsetter vann, vil mengden kjøpt kjøtt eller poteter øke flere ganger.
