Påske er en tradisjonell rett på Kristi lyse søndag på festbordet. Den er tilberedt av cottage cheese og rømme med forskjellige tilsetningsstoffer.
Kongelig påske
Pisk fersk fett cottage cheese med en blender eller passere gjennom kjøttkvern, tilsett egg, rømme eller kraftig fløte, smør og pisk igjen. Varm ostemasse over svak varme, rør hele tiden med en treskje eller krukke. Så snart minst en boble dukker opp, indikerer det en koke, fjern pannen fra varmen, sett den i kulde og rør til massen er avkjølt. Tilsett rosiner, vasket og dampet i kokende vann, hakkede mandler eller andre nøtter, vanillin og sukker.
Dekk påskeformen med en fuktig klut som dekker kantene og overfør ostemassen. Brett kantene på stoffet over ostemassen og legg vekten. Legg formen i kjøleskapet i 10-12 timer.
Produkter:
- cottage cheese -0,5 kg;
- egg - 2-3 stk.;
- smør - 0,1 kg;
- rømme - 0,2 kg;
- sukker - 0,15 kg;
- rosiner - 1 glass;
- nøtter - 0,5 kopper;
- vanilje etter smak
Rød påske
Hell melken i en dyp gryte og la koke i ovnen på laveste varme til den blir brun. Avkjøl melken til 35-36 grader, tilsett rømme og la den stå på et varmt sted for gjæring.
Når melken er gjæret og mysen har skilt seg ut, legg kasserollen på veldig lav varme og varme, og rør hele tiden med en tresleiv for å skille ostemassen. Når ostemassen har samlet seg i en klump, bretter du innholdet i pannen i en tett linpose. Heng posen for å glass serumet.
Pisk cottage cheese eller gni gjennom en sil, tilsett rå egg, sukker og salt etter smak. Visp blandingen igjen og form til påske.
Produkter:
- fett melk - 2 l;
- rømme - 0,2 kg;
- egg - 2-3 stk.;
- sukker, salt - etter smak
Påske med pisket krem
Plasser oljen på et varmt sted for å mykne. Pisk fløte eller rømme med sukker. Bland revet cottage cheese med smør, kremfløte, kokte og revede eggeplommer, hakket kandiserte frukter. Bland alt godt og pisk ostemassen med en blender, og form deretter påsken, som beskrevet i 1. oppskrift.
Produkter:
- cottage cheese -0,5 kg;
- olje - 0,1 kg;
- tung krem eller fersk rømme - 0,2 kg;
- sukker - 0,2 kg;
- eggeplommer - 2-3 stk.;
- kandiserte frukter - 1 glass
