Spaghetti! Fra dette ene ordet, og det blåser som Italia. De er tilberedt over hele verden, og tilfører de mest utrolige sauser og krydder. I den lille byen Pontedassio i Italia er det til og med et fullverdig spaghettimuseum, som har 176 typer av denne pastaen.
Kremet soppsaus kombinert med spaghetti vil ikke etterlate noen likegyldige. Denne retten kan nytes både på en vanlig dag og på en høytidsfest.
For å forberede dressingen trenger du følgende ingredienser:
- spaghetti - 1 pakke (500 g);
- sopp (fersk eller frossen champignon) - 300 g;
- rømme 30% eller tykk krem - 250 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 1 stk. medium størrelse;
- hard ost - 50 g;
- smør til steking - 50 g;
- olivenolje - 1 ss;
- greener - persille, dill, oregano, rosmarin (etter smak er det mulig uten dem);
- salt;
- svart pepper;
- chili pepper eller malt rød (valgfritt).
Først må du tilberede sausen. Ha en liten mengde smør i en forvarmet panne. Finhakk løken og stek den til den er litt gyldenbrun, ikke mer. Tilsett finhakket sopp. Bare ikke vær for ivrig med sopp, la dem føle seg litt i sausen (som et alternativ kan du slå litt i en blender, i en helikopter).
Hvis soppen er frossen, må du la dem tine litt før du bruker dem til parabolen.
Etter å ha kokt sausen, skal ilden reduseres litt og la det surre til overflødig væske fordamper i 10-15 minutter.
For krydret elskere kan du på dette stadiet legge til malt rød pepper eller en knust chili etter smak. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse eller finhakket (som du vil). Det viser seg å være en utrolig duftende komposisjon. Det er nødvendig å steke i ytterligere 2-3 minutter, og hell deretter i den nødvendige mengden rømme eller fløte, smak til med litt salt og pepper. La det så småkoke i et par minutter og ta ut av ovnen. Sausen er klar og venter på skjebnen.
Mens sausen hviler, må du koke spaghetti.
Det er bedre å velge spaghetti fra durumhvete, de vil ikke koke over, og det vil være flere fordeler med dem.
Kok opp vannet, kast inn en spiseskje salt. Det anbefales også å helle i en spiseskje olivenolje slik at pastaen ikke henger sammen. Ha spaghetti i en haug i vann og vent til de begynner å synke. La steke.
Under tilberedningen kan du kaste en kvist rosmarin eller oregano, eller begge deler (hvis det ikke er friske urter for hånden, vil tørre urter gjøre det). Urter vil gi et spesielt subtilt notat av spaghetti, mettet med den dypeste aromaen. Den skal tilberedes til staten aldente (når spagettien ikke har blitt kokt litt mer, men ikke lenger holder seg til tennene). Så snart spaghettien har nådd ønsket tilstand, kast dem raskt i et dørslag. Etter at vannet har tappet, legg spaghetti i en forvarmet panne. Hell den kokte sausen over pastaen og bland godt.
Riv osten på et middels rivjern. Parmesan er perfekt for denne oppskriften, men hvis det ikke er slik luksus, kan du ta hvilken som helst nederlandsk eller russisk hardost. Legg spaghetti og saus på et stort fat, dryss med revet ost og finhakket urter på toppen. Du kan servere retten på bordet. Beundringen av parabolen til slektninger og venner er garantert.
