Stekt courgette er en veldig sunn rett, den regnes som en diett. Det er veldig enkelt å tilberede det hjemme, ingrediensene er tilgjengelige og rimelige. Server det som tilbehør eller som forrett med hvitløkssaus. Det er spesielle teknikker i matlaging, hvoretter du alltid vil få fantastisk courgette.
Dette er en oppskrift på klassisk hjemmelaget courgette med hvitløkssaus. Slik courgette serveres også varm, som tilbehør eller forrett. Hvis de har avkjølt seg, er de også veldig smakfulle når de er kalde.
For å tilberede 4 porsjoner trenger vi:
- Courgette 800 g.
- Salt, malt svart pepper
- Raffinert vegetabilsk olje 100 ml.
- Hvitt hvetemel 250 g.
- Hvitløk 4 nellik
- Majones eller fet rømme 200 g.
- Greens 1 liten haug
Forberedelse til matlaging
Det er viktig å bruke liten squash. Liten courgette er yngre, de er bedre, de har ikke hard skorpe og harde frø. Med ung courgette vil rettens tekstur være mer øm.
Vi kutter courgette i ringer 1 cm tykke.
Hvis fruktene er veldig små og tynne, så skjær dem diagonalt i ovaler eller til og med på langs. Dette vil redusere arbeidsmengden, da det blir færre stykker.
Dryss courgetten med rikelig med salt og smak til med litt pepper. Ha deretter i et dørslag, hvor saften vil renne ut av dem. Dette er nødvendig slik at melet fester seg bedre til bitene.
Vi begynner å steke
Sett en panne med flat bunn over middels varme. Det anbefales å steke hele tiden på middels varme. Hell 50 ml (skuddglass) vegetabilsk olje i pannen eller 100 ml hvis pannen er stor.
Ta en stor beholder, for eksempel en bolle, og hell melet i den.
Etter at courgetten er drenert, legg dem i flere biter (4-5) i mel og rull den på alle sider. Vi venter et øyeblikk (uten å fjerne courgette fra bollen) og ruller igjen i mel. Du må panere to ganger, for hvis du panerte en gang, vil melet være mettet med fuktighet og vil begynne å skrelle av squashen.
Ha den dobbelte panerte courgetten i pannen, og ha følgende courgette i melet og brød dem på samme måte.
Stek courgettene i ca 2 minutter på hver side, til de er behagelig gyldenbrune.
Hvitløkssaus
Skrell hvitløken og press den gjennom en hvitløkspresse, hvis den ikke er der, så hakk hvitløken veldig fint.
Mine greener og hakk fint.
Bland godt med majones, eller rømme, alle ingrediensene med en spiseskje.
Smak og tilsett salt om nødvendig.
Innings
Det er bedre å gi sausen separat eller ved siden av courgette. Det er ganske krydret, og alle velger selv det kvantitative forholdet mellom sausen og retten.
