Smakfulle ristede krutonger er en billig og deilig matbit. De serveres med øl, cocktailer og andre drinker. De er gode som en frittstående rett eller som en lett aperitiff. En rekke sauser vil bidra til å legge til flere smaksmessige nyanser i krutongene. Du trenger ikke kjøpe dem - hjemmelagde sauser er mye mer interessante, sunnere og bedre.
Saus til krutonger: matlagingsfunksjoner
All mat passer bra med stekt brød, så det er ingen grense for fantasien. Sauser basert på grønnsaker, søtlige fruktchutneys, blandinger med fløte, rømme, smør er egnet for krutonger. Krydret sauser med tilsetning av varm eller søt sennep, chili pepper, fersk revet pepperrot er veldig velsmakende.
De fleste sauser inneholder hvitløk. Det passer bra med andre ingredienser, gir blandingen en lett krydderi, men gjør ikke sausen for hard. Det anbefales ikke å lagre en slik blanding, hvitløken blir fort bitter, dette ødelegger smaken av krydderet. Tomatpasta, karrypulver, safran, paprika vil bidra til å forandre skyggen på den ferdige sausen. Flere blandinger av forskjellige farger og smaker ser veldig fine ut, lagt ut i små boller og servert med krutonger. Dette sortimentet vil gjøre en beskjeden matbit til en virkelig fest og gi hver gjest muligheten til å prøve favorittalternativet.
Hvitløkssaus: klassisk
Et av de mest vellykkede tilskuddene til krutonger er krydret pikant hvitløk. På grunnlag av det er det enkelt å tilberede en solid saus, som til og med en nybegynnerkokk kan takle. Du trenger ikke å piske fløte eller koke eggeplommene - vanlig majones av høy kvalitet er egnet for matlaging. Det er verdt å vurdere at det er mange kalorier i sausen, de som følger figuren må begrense mengden porsjoner. Hvis ønskelig, kan du inkludere friske urter i sammensetningen: dill, persille, selleri, basilikum.
Ingredienser:
- 3 ss. l. majones;
- 5 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. oliven olje;
- 0,5 sitron;
- 2 ss. l. tykk rømme;
- salt.
Hakk hvitløken veldig fint eller knus den i en mørtel. Når du går gjennom en presse, er ikke bitene små nok. Mal hvitløken grundig med salt for å danne en homogen velling.
Overfør hvitløksblandingen til en bolle, tilsett olivenolje og juice presset fra en halv sitron. Pisk blandingen med en visp eller mikser til den er glatt og hvit. Tilsett majones og rømme, bland grundig. Prøv sausen - du kan trenge litt mer salt. For de som foretrekker en sterkere smak, kan du øke mengden hvitløk eller tilsette litt malt pepper.
Fransk sennepsaus: Forberedelse trinnvis
Et utmerket tillegg til krutonger, kan brukes som et tillegg til smørbrød og kanapeer. Sausen passer bra til rugbrød, andelene av krydder kan endres etter smak. Det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet uten problemer.
Ingredienser:
- 1 middels løk;
- 1 ss. l. smør;
- 0,5 kopper fettfattig rømme;
- 2 ss. l. søt sennep;
- 0,5 sitron;
- salt.
Skrell løken og hakk veldig fin. Stek i varmt smør til de er gyldenbrune. Rør hele tiden for å forhindre at løken brenner. Avkjøl steken. I en separat beholder, pisk rømme med ferskpresset sitronsaft og sennep. Krydre med salt etter smak, tilsett stekte løk, bland godt. Om ønskelig kan du tilsette ekstra ingredienser i sausen, for eksempel finhakket fersk dill. Oppbevar blandingen i kjøleskapet før du serverer den, og hell den i en sausbåt eller en bred, lav skål av glass eller fajanse.
Peppersaus: for de som liker det varmt
Et flott tillegg til toast og øl. Sausen viser seg å være krydret, skarp, med en behagelig lang ettersmak. Fargen er veldig vakker, blekgul. Sausen serveres best med svart eller grått brød, drysset med karvefrø eller andre krydder. Fra det spesifiserte antall produkter får du en stor del, som vil være nok for hele selskapet.
Ingredienser:
- 500 ml ekstra virgin olivenolje;
- hodet av hvitløk;
- 1 ts tomatpuré;
- 0,5 ts safran;
- 4 eggeplommer (helst store);
- cayennepepper etter smak
- salt.
Demonter hvitløkshodet i nellik, skrell, hakk i en blender eller i en mørtel. Tilsett salt, cayennepepper, safran og mal til det er glatt. Pisk eggeplommene i en separat beholder, tilsett hvitløksblandingen. Hell olivenolje i porsjoner, tilsett tomatpuré og pisk igjen. Hvis massen begynner å skilles i fraksjoner, må du varme den opp og fortsette å slå. Hell den tilberedte sausen i en keramisk eller glassbeholder og avkjøl til servering. Varm saus vil være en utmerket duett med en mer øm kremaktig, de kan serveres sammen slik at hver gjest velger å smake.
Kremet osteblanding: enkel og velsmakende
Delikat tykk saus med en behagelig kremaktig smak er et flott tillegg til toast og krutonger fra hvitt brød. Den eneste ulempen med et slikt tilskudd er det høye kaloriinnholdet, så mengden porsjoner bør være begrenset.
Ingredienser:
- 120 g av hard ost;
- 100 ml krem;
- 2 fedd hvitløk;
- nykvernet sort pepper;
- salt;
- noen få dillkvister.
Riv ost. Hell kremen i en kjele som er satt i et vannbad, varm opp til 40-45 grader, men ikke kok. Ikke kok sausen direkte på komfyren, den kan brenne og få en ubehagelig ettersmak.
Hell revet ost i varm krem, rør av og til, varme til blandingen blir helt homogen. Hakk hvitløken veldig fint eller hakk den i en blender. Ha den i en kasserolle, tilsett nykvernet sort pepper og finhakket dill. Salt etter ønske, de nøyaktige andelene av salt avhenger av typen ost. Bland alt godt, fjern det fra vannbadet og avkjøl. Det er bedre å ikke legge ostesausen i kjøleskapet, ellers vil den stivne.
Rømmesaus: et lett kostholdsalternativ
De som ikke liker for fete sauser, vil elske den delikate versjonen basert på fersk rømme. Blandingen med en delikat forfriskende smak passer godt til alle krutonger og produkter stekt i røre.
Ingredienser:
- 400 ml rømme;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 liten fersk agurk;
- fersk persille;
- salt;
- malt svart pepper.
Før hvitløken gjennom en presse, skrell agurken, riv på et grovt rivjern, klem ut den frigjorte saften. Ha rømme i en bolle, tilsett agurk, hvitløk, finhakket persille, sort pepper og salt. Pisk alt godt og overfør til en sausbåt eller bolle. Server godt kjølt.
Soppsaus: original smak
En sjeldnere oppskrift er soppbasert saus. Den skal serveres med hvete- eller kornbrødrister som er tilberedt uten ekstra tilsetningsstoffer.
Ingredienser:
- 200 g fet rømme;
- 100 g ferske champignons;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 liten løk;
- salt og pepper;
- fersk dill.
Vask soppen, skrell løken. Hakk maten veldig fint og stek i varm vegetabilsk olje. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl. Tilsett hakket hvitløk, rømme, salt og malt svart pepper i den. Mal sausen i en blender, tilsett finhakket persille, rør og avkjøl.
Krydret plommesaus: en trinnvis oppskrift
De som foretrekker majones-krutonger, vil elske eggeplommesausen. Den har en mer harmonisk original smak, den passer bra til rug, korn og hvete krutonger og toast. Det er bedre å koke sausen i små porsjoner; den er ikke egnet for langvarig lagring. Den originale skyggen er gitt av tomatpuré, blandingen ser veldig vakker ut på fotografier.
Ingredienser:
- 2 rå eggeplommer;
- 0,5 kopp ekstra jomfruolivenolje;
- 1 ts tomatpuré;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. sitronsaft eller hvitvinseddik;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Mal eggeplommene i en bolle, hell i olivenolje i en tynn stråle, uten å stoppe piskingen. Tilsett sitronsaft, salt og pepper gradvis. Ha i tomatpuré, bland grundig, tilsett hakket hvitløk. Server kjølt, gjerne sammen med andre sauser.
