Navnet Ossobuco, som er veldig uvanlig for øret og øynene, kan gi forskjellige inntrykk. Dette er faktisk en veldig velsmakende rett laget av biffbein, krydret av bringebær og aprikoser.
Det er nødvendig
- -sukker 85 gram
- - biff på beinet 6 stykker
- - tomatpuré 1 ts
- -salt
- -aprikoser 10 stk
- - hvitløk 2 fedd
- - mel 4 ss
- - tørr hvitvin 2 glass
- -grønne grønnsaker
- - bringebær 200 gram
- -sitronsaft
- - vegetabilsk olje 3 ss
- - løk 1 hode
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, ta biffstykker og skyll grundig under rennende vann. La biffen tørke, og dypp den i to ss mel, dryss den over salt og sort pepper.
Steg 2
Stek deretter kjøttet i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Du trenger å steke ikke mer enn 5 minutter på hver side av stykket. Etter bruning, overfør kjøttet og beinet til en bakebolle.
Trinn 3
Vask, skrell løk og hvitløk. Hakk hvitløken, skjær løken i små terninger og stek i en skillet med vegetabilsk olje til løken er gyldenbrun. Hell det resterende melet i pannen og stek litt. Tilsett deretter vin, 1, 5 glass vann og tomatpuré. Stek uten lokk, bokstavelig talt 5 minutter.
Trinn 4
Hell deretter den resulterende sausen i en bakebolle, der det allerede er biff. Dekk til med folie og sett i ovnen. Det tar 1 time å tilberede retten. Forbered urter for å dekorere retten. Hakk persille, dill og løk.
Trinn 5
Etter at retten er tilberedt, dryss den med hakkede urter etter en time og press ut litt sitronsaft.
Trinn 6
Skjær deretter aprikosene i halvdeler, legg dem i en bakebolle, hell over med vin, dryss over sukker og sett i ovnen. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter bringebær og bland forsiktig uten å forstyrre sammensetningen.
