Oppskriften på en gourmetkake laget av et vanlig produkt er noe nytt. Gjestene vil nok ikke gjette at vanlig gresskar har blitt en av ingrediensene. Dette er et skikkelig kulinarisk eventyr! Usøtet smuldre deig sammen med en duftende delikat fylling vil gjøre et uutslettelig inntrykk på enhver gourmet
Det er nødvendig
- Gresskar - 500 g
- Smør -125 g
- Hvetemel - 250 g
- Salt - ½ ts
- Cognac - 75 ml
- Eggeplomme - 6 stk.
- Granulert sukker - 300 g
- Bakken kanel - ½ ts
- Bakken ingefær - ½ ts
- Revet sitronskall - 1 ts
- Krem 30-33% - 140 ml
- Vann - 100 ml
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og frø gresskaret, skjær i skiver. Du kan koke den i en dobbeltkoker (20-25 minutter), eller du kan bare bake eller koke den. Skallet masse trenger 400 gram.
Steg 2
Forbered deigen: kombinere kaldt smør, mel, salt og hakk alt sammen med en kniv til det dannes smuler. Hvis du har en blender, er det bedre å bruke den. Tilsett eggeplomme, cognac og ca. 100 ml veldig kaldt vann. Elt deigen veldig raskt, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 3
Tilberedning av fyllet: gresskar, cognac, krydder og sukker moses med en blender eller gaffel. Fjern risten fra sitronen med et fint rivjern, tilsett resten av plommene, kremen, og bland alt med gresskarpuré.
Trinn 4
Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den i et bredt fat med små sider, og press langs kantene for å danne en base for kaken. For å forhindre at bunnen svulmer, stikk den gjennom med en gaffel flere steder og hell bønnene til toppen. Vi baker ved 200 grader i 10 minutter, tar ut bønnene og baker i 5-10 minutter til på 180 grader.
Trinn 5
Vi tar ut skjemaet med deigen fra ovnen, hell fyllet på den og bake i ytterligere 30 minutter (fyllet skal stivne helt). Avkjøl den ferdige kaken helt, og skjær den deretter i biter. Dryss med melis om ønskelig.
