Dette tradisjonelle russiske krydderet er uunnværlig i vintersesongen. Det utfyller perfekt fisk- og kjøttretter og styrker immunforsvaret. Det kan til og med behandle forkjølelse! Å lage pepperrot hjemme er grunnleggende. Den eneste vanskeligheten oppstår når du knuser roten. Her vil vi gi maksimale råd om hvordan du kan legge til rette for denne prosessen.
Det er nødvendig
- - pepperrotrot - 400-500 g;
- - vann - 2/3 kopp;
- - bordeddik 9% - 4-5 ss. skjeer;
- - rødbeter - 200 g;
- - salt - 2 ss. skjeer;
- - granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- - glasskrukker med lokk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis pepperrotrot ikke bare er gravd ut, men ligger lenge, så vil det mest sannsynlig være for tørt. I dette tilfellet må du legge det i vann en stund. Avhengig av rotens tørrhet, må du holde den i vann fra 5 til 24 timer. Langvarig bløtlegging er også gunstig for å fjerne overflødig bitterhet.
Steg 2
Vi skreller pepperrotrot, skyller den grundig og skjærer den i mellomstore biter.
Trinn 3
Nå må du male bitene i kjøttkvern til en fin spon. Dette er det mest problematiske stadiet, siden essensielle oljer som utskilles av roten virker sterkere på øynene og nesen enn løken. Derfor kan pepperrot ikke raspes. Det beste alternativet er å bruke en kjøkkenmaskin med lukkede boller eller en blender. Og hvis du bruker kjøttkvern, må du feste en plastpose med elastisk bånd til den - slik at massen etter å ha rullet umiddelbart samler seg inn i den. Du kan sette en vifte ved siden av den slik at den blåser av lukten i motsatt retning. Det er best å jobbe med et åpent vindu eller balkong. Hansker kan brukes på hendene.
Trinn 4
Fyll rotsponene med kokende vann. Det skal ikke være lite vann - hvis du komprimerer sponene, så skal vannet dekke det nesten vannrett. Tilsett salt og sukker, bland godt.
Trinn 5
Vi rengjør rødbetene, skyller og gni på et fint rivjern. Klem juice ut av den gjennom osteklær (1/4 - 1/3 kopp). Vi blander saften med eddik. Tilsett pepperrot og bland.
Trinn 6
Vi skyller boksene grundig med brus og steriliserer, kok lokkene. Vi setter pepperrot i glassene, lukker lokket og setter på et kjølig sted eller i kjøleskapet. Etter to dager kan det allerede konsumeres.
