"Wiener" rull er perfekt for å mate et stort selskap med forskjellige smaker. Døm selv, fordi fyllingen kombinerer valmue, syltetøy og cottage cheese!
Det er nødvendig
- På en liten rull 30 cm lang
- Deig:
- - 125 g mel;
- - 10 g fersk gjær;
- - 15 g sukker;
- - 60 ml varm melk;
- - 20 g mykt smør;
- - en klype salt;
- - zest av en halv sitron;
- - 1 liten eggeplomme.
- For valmuefylling:
- - 55 ml melk;
- - 40 g valmue;
- - 20 g honning;
- - 0,5 ss. brødsmuler.
- For ostemasseoppfylling:
- - 10 g smør;
- - 35 g sukker;
- - 1 lite egg;
- - 100 g cottage cheese;
- - 0,5 ts rom;
- - 2 ts stivelse.
- - 75 g tykk syltetøy.
- - 1 eggeplomme;
- - 2-3 ss. melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland en spiseskje mel med gjær, sukker og 25 ml varmt (men ikke varmt!) Melk. La den stå i ca 15 minutter slik at gjæren koker, tilsett deretter resten av ingrediensene og elt deigen, som vi elter grundig til en smidig og elastisk konsistens i ca 10 minutter. Så overfører vi til en smurt bolle og lar heve i halvannen time, slik at den dobler minst.
Steg 2
La oss begynne å fylle mens deigen kommer opp. Kombiner melk med valmuefrø og honning i en liten gryte. Vi setter på ovnen og koker opp. Så snart blandingen koker, fjern den fra brenneren og dekk med lokk. Vi drar i en halv time for å dampe ut valmuen. Tilsett brødsmulene og bland.
Trinn 3
Bland smøret (med en mikser) med cottage cheese, egg, sukker, rom og stivelse til det er glatt.
Trinn 4
Linj bakeplaten med bakepapir. Rull deigen ut i et ca. 0,3 cm tykt rektangel (du kan gjøre det direkte på pergamentet) og overfør det til et bakeplate. Vi vil rulle rullen på et bakeplate for ikke å rive den når du bærer den.
Trinn 5
Smør først overflaten på deigen med syltetøy, legg deretter valmuefyllet og cottage cheese opp. Rull opp ikke for tett og la stå i ytterligere 35-40 minutter.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 170 grader. Vi sender strudelen inn i ovnen i ca 25 minutter, slik at rullen får en behagelig brun skorpe. Avkjøl den ferdige rullen og dryss med melis.
