Poteter og kjøtt er alt du trenger for et solid måltid. Stew disse produktene i en kjele med tilsetning av krydder, og du får et utmerket andre kurs som du enkelt kan mate hele familien.
En enkel oppskrift på poteter med kjøtt i en kjele
Ingredienser:
- 1 kg poteter;
- 600 g lam;
- 3/4 Art. vegetabilsk olje;
- 1/2 ts spisskummen;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1, 5 ts salt.
Vask potetene godt, skrell dem og skjær dem i store skiver, terninger eller sirkler. Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek den hakkede grønnsaken over høy varme til en brun skorpe dukker opp i 3-5 minutter. Overfør den til en dyp bolle, dryss over halvparten av saltet og rør forsiktig med en tresleiv eller spatel. Skjær lammet i terninger, stek det til det er gyldenbrunt, legg det til og smak til med resterende salt, spisskummen og sort pepper.
Ha poteter på bunnen av kjelen i den gjenværende oljen, dekk den med kjøtt på toppen, hell i et halvt glass varmt vann og dekk oppvasken med et lokk. La væsken koke ved maks temperatur, og reduser den til et minimum og la koke i 35-40 minutter. Del den i dype boller og dryss over friske urter.
Stew poteter med kjøtt i en kjele
Ingredienser:
- 1 kg små potetknoller, helst unge;
- 500 g svinekjøtt;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 laurbærblader;
- 5 svarte pepperkorn;
- 1, 5 ts salt.
Skjær svinekjøttet i mellomstore biter. Skrell løkene og hakk tynt, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell potetene og sug dem i kaldt vann for å forhindre at de brunes mens du jobber med de andre ingrediensene.
Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm opp til den er litt knitrende. Stek gulrøttene til de er gyldenbrune, og rør deretter løkene i. Stek grønnsaker med kontinuerlig omrøring for å forhindre brenning i 3-5 minutter. Dypp kjøttet i bollen, hell alt 1 ss. varmt vann og la det surre over svak varme i omtrent en halv time. Hvis væsken koker bort på forhånd, hell mer, og husk å koke den først.
Legg potetene oppå svinekjøttet som skal tilberedes, salt og rør godt. Fyll på med 1 ss til. varmt vann. Kast grovhakket hvitløksfedd, laurbærblad og pepperkorn i kjelen. Legg lokket på og kok i ytterligere 30 minutter, til potetene er møre og skyv lett av gaffelen. For en mer intens smak, 5-7 minutter før matlagingen er ferdig, kan du tilsette 150 ml rømme eller 60 g tomatpuré for å lage en tykk aromatisk saus.
