Borsjtsj betraktes som en tradisjonell rett fra øst-slaver; den har lenge og fast okkupert det dominerende stedet på det russiske bordet. Det er ikke overraskende at en slik godbit blir servert en av de første på bordet til utenlandske gjester. Etter å ha vurdert smaken av borscht, vil de ofte lære å lage mat senere.
Hvordan lære en utlending å lage rød borscht
Det er selvfølgelig best å lære folk fra et annet land å lage borscht. Da vil de være i stand til ikke bare å huske oppskriften bedre, men også å bruke den riktig i hjemlandet. Først og fremst, les opp en liste over hovedingrediensene i rød borsjcht. Disse inkluderer: utbenet biff eller svinekjøtt, poteter, kål, rødbeter, gulrøtter, løk, tomater eller tomatpuré, persille.
Forbered deretter buljongen med utlendingen, og be ham vaske kjøttet, legg det i en kjele og legg det på ilden. Når vannet koker, må du forklare behovet for å fjerne det resulterende skummet forsiktig i tide. Vent deretter til kjøttet er kokt.
Etter omtrent en time begynner du å tilberede grønnsakene sammen. Skrell poteter, løk, rødbeter og gulrøtter. Skal tomatene med kokende vann og skjær i terninger. Hakk kålen fint. Hakk løken, og skjær gulrøtter og rødbeter i tynne strimler. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk, gulrøtter og rødbeter i den i ca 5 minutter. Tilsett så tomatene og la det surre i et par minutter. Tilsett en skje tomatpuré, tilsett litt vann og la koke i ytterligere 3 minutter. Vær oppmerksom på utlendingen at konsistensen av steken skal være tykk nok.
Når kjøttet er ferdig, fjern det på en tallerken og kast de skivede potetene i buljongen. Kok, smak til med salt og kok til nesten ferdig. På slutten, be utlendingen om å salte buljongen under din strenge veiledning, tilsett steking og kål. Når borsjen koker igjen, kok i ca 5 minutter til, fjern skummet og slå av varmen. Kast i hakket persille og biter av kokt kjøtt, dekk til og la det brygge. Sørg for å forklare at konsistensen til borsjten skal være tykk nok, men ikke som en lapskaus.
Avslutningsvis, lær en utlending hvordan du skal servere borscht riktig, og forklar at smaken kan forbedres ved å tilsette rømme, som må tilsettes på tallerkenen. Tilbyr ham også svart brød, bacon og hvitløk til borscht.
Hvordan lære en utlending å lage grønn borscht
Forklar en innbygger i et annet land forskjellen mellom rød og grønn borscht. Den består i at sistnevnte er tilberedt uten tomater og rødbeter. Fersk sorrel brukes i stedet for kål, og grønn sorrel brukes i stedet for løk. Vær oppmerksom på det faktum at et rått og deretter kokt egg tilsettes den grønne borsjen.
Kok buljongen sammen som beskrevet ovenfor. Tilsett deretter de hakkede potetene i den. Når det koker, tilsett salt og julienne gulrøtter til buljongen. I mellomtiden ber du utlendingen om å vaske soren grundig, kutte av beina fra den, hogge dem og legge til potetene. La ham så hugge sorrel og grønn løk over. Når potetene er kokt, legg grønn løk og sorrel i en kjele, kok opp. Pisk egget og lær utlendingen å legge det til borsjten riktig - for dette, hell det i en langsom strøm i midten av pannen, og la ham raskt røre det inn i borsjten på dette tidspunktet. Dette vil skape et lite spindelvev.
Hell borsjten i boller og be din utenlandske assistent om å skrelle de kokte eggene, skjær dem i to og legg til borsjten. Server retten med rømme.
