Anda er ufortjent fratatt husmødrenes oppmerksomhet. Det smaker bedre enn kylling og tar ikke mye mer tid å lage mat. Den kan slukkes, bakes. Den mest populære retten er utstoppa and.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en hane eller et andeplate med høye sider.
Steg 2
Tenk på hva du vil fylle fuglen med. Surkål, bokhvete med løk, tyttebær, tyttebær, epler, kirsebær, tørkede aprikoser, svisker, appelsiner, sitroner, poteter, selleri er godt egnet til and. Du kan bruke disse produktene i kombinasjon med hverandre. Den klassiske versjonen er and med appelsiner. Anda i seg selv er fylt med dem og sausen er laget. Sausen er laget av appelsiner, tørr hvitvin, timian og laurbærblad.
Trinn 3
Tilsett krydder: salt, sort pepper, dill, persille, timian, basilikum. Du kan ta koriander og knust spidskommen. En interessant smak oppnås hvis anda smøres fra innsiden med honning.
Trinn 4
Forbered anda ved å fjerne fjærene. Brenn den på bålet, tarmen.
Trinn 5
Fyll anda med kjøttdeig. Fuglen skal ikke pakkes tett med den, fordi fyllet utvides når det varmes opp og sømmen kan komme fra hverandre. Sy opp anda slik at kjøttdeigen ikke kommer ut.
Trinn 6
Forvarm ovnen. Plasser en beholder med vann på 1-2 cm på den nedre risten. Tilsett vann om nødvendig. Legg oppvasken med anda på den midterste risten. Stek i 10 minutter ved en ovnstemperatur på 230-250 grader, de neste 10 minuttene på 200, resten av tiden på 180. Duck koketid - fra en time til to. Vann fjærfeet konstant med saften som samles opp på nederst på bakeplaten og snu den hvert 20.-30. minutt … Begynn å lage anda ved å legge den på ryggen.
Trinn 7
Når anda er ferdig, legg den på et stort fat og fjern strengene. Dekk fjærfeet med fyllet. Server sausen hver for seg.
