Toppers er konfektdekorasjoner som ikke bare er populære blant profesjonelle konditorer. Kaker, bakverk og muffins kan dekoreres med bokstaver, figurer, tallerkener, noe som gir desserter et ferdig og elegant utseende. I denne stilen er det vanlig å dekorere kaker til bryllup, bursdager og andre spesielle datoer. Innredningen kan kjøpes i butikken, men det er mye mer interessant å lage det selv.
Klassiske og originale toppers: hva du skal velge
Toppers kom til hjemmelaget mat fra amerikanske konditorier. Det var der de kom på ideen om å dekorere cupcakes, muffins, bakverk og kaker med forskjellige figurer, omfattende innskrifter, monogrammer. Slik innredning forbedrer visuelt konfektproduktene og gjør dem mer synlige i butikkvinduet. Samtidig hjelper en fengende topper med å spare penger, fordi en liten dekorasjon som sitter fast i en kake eller cupcake vil koste mye mindre enn en ekstra porsjon marsipan, krem eller sjokolade ganache.
Ideen ble hentet av husmødre som lager konfekt på egen hånd. Catchy dekor distraherer oppmerksomheten fra små feil, gjør beskjedne hjemmelagde kaker festlige, gir dem originalitet og individualitet. Toppers selges i konditorier, men de kan lages for hånd.
All dekorasjon er delt inn i 2 store grupper: spiselig og uspiselig. Den andre er mye større, den inneholder en rekke flagg, monogrammer kuttet av papp, tynn kryssfiner eller plast, stjerner laget av folie, figurer laget av plast eller keramikk. Spiselige toppers er laget av sukkerpasta, pepperkakedeig, karamell, sjokolade, vaffel eller rispapir. Det er vanskeligere å lage slike smykker, men produktet viser seg å være veldig vakkert og uvanlig, ser spektakulært ut på fotografier og videoer. Spiselige smykker er veldig populære i barneprodukter.
Enkelt håndverk for nybegynnere: trinn for trinn
Det enkleste og rimeligste alternativet er papir- eller pappdekorasjoner. For at håndverket skal lykkes, må du handle trinn for trinn, uten å skynde deg. For det første er den overordnede utformingen av kaken eller cupcaken tenkt ut, med tanke på stil, fargevalg, produkter som brukes til kaker og krem.
Papirflagg som henger mellom spydene som sitter fast i kaken, ser spektakulære ut. Det er enkelt å lage dem: diamanter kuttes ut av tynt farget papir i henhold til en mal, brettet i to, hengt på en hard tråd og limt sammen. Tråden må bindes mellom 2 trespyd slik at den henger litt. Det gjenstår å styrke spydene på toppen av kaken. I stedet for flagg kan du strekke et bånd, en stripe med samlet blonder, en krans av bølgepapirlanter.
Det er lett å dekorere kaker eller cupcakes med mini snøfnuggpålegg. Denne innredningen er perfekt for et nyttårsbord eller et vintertema-bryllup. Skjær snøfnugg fra folie, lag et annet tomt av papp. For ett spyd trenger du 2 folieemner. De limes på begge sider av pappemnet ved å plassere et trespyd inni. Etter tørking kan snøfnuggene på pinner festes i toppen av cupcakes.
Et annet enkelt alternativ er miniatyrpom-poms, som kan lages av luftige rayon-tråder av ønsket nyanse. De er viklet opp på en pappsirkel med et hull i midten ved hjelp av en tykk nål. Deretter kuttes arbeidsstykket langs konturen, i midten er pompongen bundet med en tråd. For å gjøre produktet frodig, må du vikle flere lag med tråd. Det gjenstår å feste pom-pom på spyden og dekorere kaken med den.
Deilig mastiks topper: trinnvise instruksjoner
Barn elsker de spiselige søte dekorasjonene. De skal være lyse, vakre, helt trygge. For arbeid brukes matfargestoffer, bildet overføres praktisk til sukker eller vaffelpapir. Det første alternativet er å foretrekke, utskriften på waferpapir er lysere. Det er verdt å vurdere at søt dekor inneholder mange kalorier, så du må spise den i moderasjon.
Først blir bilder valgt, disse kan være helter fra favoritttegneseriene dine, eventyrfigurer, leker, blomster. Du kan bestille utskrift med matfargestoffer på sukkerpapir i en godteributikk. En viktig forutsetning er å lagre spiselige bilder i en tett konvolutt som ikke lar luft passere gjennom, ellers blir bildet skjørt og kan smuldre opp.
Tegn kuttes med en liten fordypning. Rull ut den ferdige mastikken av en nøytral farge til et lag, fest et bilde og sirkel konturen med en spesiell stabel eller en skarp kniv. Sett inn spyden og sørg for at den holder tett nok. Fjern beskyttelsesfilmen fra bildet, og fest bildet til mastiksblanket, og rett ut brettene. Et lite triks: for å legge til en vakker glans, kan overflaten på topperen smøres med honning fortynnet med vann.
Mastikken trenger ikke rulles ut for tynt, ellers vil ikke den fastlagte spyden kunne holde figuren. Samtidig bør det ferdige produktet ikke snu, derfor er det også umulig å gjøre det for tungt.
Etter at alle toppene er klare, tørker du dem ved romtemperatur, dette tar 1-2 timer. Legg spydene oppå mastikakaken. Ingen ekstra dekorasjoner er nødvendig, bare legg til en gratulasjonsinnskrift eller et vakkert bånd.
Søte toppers kan også lages med pepperkakedeig. Den er rullet inn i et lag, figurene blir skåret ut: silhuetter av dyr, skyer, stjerner eller blomster. Produktene stekes i forvarmet ovn til de er møre. Spyd av tre sitter fast i varme pepperkaker. Etter avkjøling skal pepperkakene dekkes med sukkerglasur og males med sjokolade eller farget fondant. For å forhindre at pepperkaketoppene snur, bør du ikke gjøre dem for store.
