Svinekjøtt i deigen er en flott seremoniell rett! Gjestene og familien vil glede seg. Takket være deigenes skorpe blir skinke saftig og deilig! Å tilberede en rett tar tid og krefter.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt skinke (ett stykke) - 1,5 kg;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - sellerirot - 100 g;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - dill - 30 g;
- - sukker - 2 ss. l.;
- - salt - 1 ts;
- - malt svart pepper - 0,5 ts;
- - rugmel - 2 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet og legg det i kaldt vann med is i 1 time.
Steg 2
Riv gulrøtter og selleri på et grovt rivjern. Hakk hvitløken. Fjern grove stengler fra dill og hakk fint. Bland alle ingrediensene.
Trinn 3
Fjern skinken fra vannet, tørk den. Skjær skinnet og smulten forsiktig, ta dem ut av kjøttet i ett stykke. Salt og pepper kjøttet, legg de kokte grønnsakene på det. Dekk grønnsaker med fjernet smult (med skinn), fest smult med spyd. Dryss sukkeret over skinken.
Trinn 4
Deig forberedelse. Kombiner mel, sukker (2 ts) og salt (0,5 ts). Hell gradvis kaldt vann i melet, elt deigen til konsistensen av veldig tykk rømme.
Trinn 5
Fordel deigen på alle sider av skinke. Det er nødvendig å legge igjen litt deig, ca 1/3 del. Legg en silikonmatte (eller folie smurt med vegetabilsk olje) på et bakeplate, legg skinke og stek i ovnen på 180 grader. Når skinken krymper litt under stekingen, kommer det opp sprekker på deigen, fjern den fra ovnen og beleg den igjen med den gjenværende deigen og fortsett å bake. Etter at deigen har stekt, legg en stekepanne med vann i ovnen og tilsett vann når det fordamper. Stek skinke i 1,5 timer til. Fjern skinke fra ovnen og legg på et fat. Pynt med urter og friske grønnsaker. Den fantastiske skinke er klar!
