Det er umulig å forestille seg nyttårsbordet vårt uten majones. Dette er en av hovedingrediensene i Oliviersalat og sild under pels. Men jeg kjøper aldri kjøpt majones med en mengde konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer. Og jeg vil dele med deg hvordan du tilbereder helt naturlig hjemmelaget majones på 5 minutter.
Min oppskrift er på 200 ml saus.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 1 stk
- Vegetabilsk olje (raffinert) - 150 ml.
- Bordeddik 9% - 1 ss
- Granulert sukker - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts
- Sennep - 0,5 ts
Forberedelse:
- For å lage majones med denne oppskriften, trenger du definitivt en stavmikser. Det er andre alternativer der en vanlig visp eller mikser brukes, men jeg vil skrive en egen artikkel om dem.
- Alle ingrediensene må ha samme temperatur. Hvis du ikke følger denne regelen, kan det hende at majones ikke fungerer. Bryt et egg i en blenderbolle (eggeplommen skal ikke spre seg), tilsett sukker, salt, eddik og sennep, hell vegetabilsk olje på toppen. Og la den stå på en stund, slik at alle matvarer har samme temperatur.
- Pisk sausen på en strengt definert måte. Plasser "benet" på blenderen på bunnen av bollen, slik at eggeplommen er under "beinet", slå på blenderen og ikke bevege deg før en emulsjon begynner å dukke opp under "beinet". Deretter kan du flytte blenderen og ta tak i oljen ovenfra. Pisk alt til det er glatt.
Det er alt! Enkelt, ikke sant?
Jeg delte favorittoppskriften min, men du kan eksperimentere med krydder etter din smak. Noen legger til sort malt pepper eller hvitløk, noen bruker ikke sennep. Du kan erstatte eplecidereddik, vineddik eller sitronsaft.
Du kan lagre hjemmelaget majones i kjøleskapet i omtrent 5 dager, så til nyttårsbordet kan du trygt tilberede majones et par dager i forveien.
