I sovjetiske tider var majones et lite produkt, men nå kan det finnes i enhver butikk. Men den kjøpte sausen inneholder mye konserveringsmidler og andre skadelige stoffer; det er bedre å tilberede den hjemme. De kan brukes til å kle salater, servere med første retter osv.
Å lage hjemmelaget majones er enkelt og enkelt hjemme. Det er bedre å lage små porsjoner for å spise fersk mat. Den eneste forutsetningen er å velge de riktige produktene. Egg med oransje eggeplomme passer til denne sausen, du kan også bruke vaktelegg. Som en olje er det verdt å tilsette solsikke og oliven blandet i like store proporsjoner. Takket være denne blandingen smaker ikke majonesen bittert. Som et oksidasjonsmiddel kan du velge sitronsaft, eplecidereddike eller drueeddik.
For å unngå feil når du lager en saus for første gang, er det noen hemmeligheter å huske på. Du kan ikke ta kald mat, de må ha romtemperatur, og oljen er litt varmere. For å få et tykt produkt, må ingrediensene piskes grundig med en mikser eller blender og ta hele massen på en gang.
Majones er en forbudt mat for de som er på diett. Men du kan lage et kostholdsprodukt med yoghurt med lite fett. Dette krever 2 kokte eggeplommer, 100 ml naturlig yoghurt, juice av 1 sitron, 2 ss. sennep, salt og oliven etter smak.
Plommene må hakkes og males til pulver, og deretter piskes med en mikser i en høy beholder sammen med yoghurt i 2-3 minutter. Og tilsett deretter resten av produktene og bland igjen.
For å tilberede denne berømte sausen trenger du 2 eggeplommer, 2 ss. Dijonsennep, 350 ml av en blanding av oliven- og vegetabilsk olje, 30 ml vineddik, hvit pepper og salt etter smak.
Pisk eggeplommene på en dyp tallerken, hell i eddik og olje, rør kontinuerlig. Tilsett deretter pepper, salt og sennep. Pisk til glatt og tykt.
Denne sausen er egnet til å kle på sjømatretter, samt grønnsaker, kjøtt og poteter. For å forberede det er det nok med en eggeplomme, 150 ml av en blanding av vegetabilsk og olivenolje, ferskpresset juice av 1/3 sitron, 1/3 ts. sennep, ½ ss. hakket hvitløk og salt etter smak.
I en høy bolle, kombiner sennep og eggeplomme, hell forsiktig i oljen og rør med en visp eller blender for å tykne. Tilsett deretter hvitløk og sitronsaft, pisk godt igjen og avkjøl i kjøleskapet.
