Fans av duftende, sprø kyllingvinger blir ofte forvirret av ideen om at denne retten ikke kan kalles sunn, fordi den er kokt i varmt fett, og helsefarene er velkjente. Dypfett er imidlertid valgfritt. En lignende tallerken kan tilberedes med mindre olje hvis vingene bakes i ovnen.
Krydret vinger i ovnen
For en krydret og krydret vinge som smaker som den berømte Buffalo Wings, trenger du:
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss olivenolje;
- 3 ss eplecidereddik;
- 1 ss paprika;
- 1 ss Worcestersaus
- 2 ts salt;
- 3 ss flytende honning;
- 1 ½ kilo kyllingvinger.
Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner det med olivenolje, eddik, paprika, Worcestershire saus og honning. Skjær hver vinge i to ved skjøten, skyll under rennende vann og tørk. Ha i honningmarinade, stram bolle med plastfolie og kjøl i 1-2 timer.
Det er praktisk å marinere mat ikke bare i en bolle eller beholder, men også i tette poser med glidelås.
Forvarm ovnen til 180C. Fjern vingene fra marinaden og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek vingene i 30 minutter, tøm deretter overflødig fett og dryss vingene med gjenværende honningmarinade. Hev varmen til 200 ° C og stek vingene i ytterligere 30 minutter, og vri dem med jevne mellomrom slik at de alle er dekket av en skinnende, søt frosting.
Tradisjonelt serveres disse vingene med rømme, hvitløk og blåmuggostsaus.
Safranvinger
Vakker, rik gylden farge og behagelig aroma av disse vingene er gitt av et deilig "kongelig" krydder - safran. Du vil trenge:
- 1 kilo kyllingvinger;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ss mykt smør;
- ¼ ts safran;
- 1 sitron;
- salt og nykvernet sort pepper.
Forvarm ovnen til 220C. Linje et bakeplate med folie. Legg en bakeplate over folien. Smelt smør i en liten gryte på svak varme, tilsett olivenolje og tilsett safran, press sitronsaft. Stek, rør av og til i 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper.
Skyll vingene under rennende vann, tørk grundig og legg dem på et stativ. Bruk en silikonbørste og pensle safran sitronolje over kyllingen. Stek i 20 minutter, fjern deretter bakeplaten, tøm det smeltede fettet og snu vingene. Smør dem igjen og kok i ca 10-15 minutter.
Thailandske vinger i ovnen
Kyllingvinger kan tilberedes deilig ikke bare i vestlig, men også i asiatisk stil. Du vil trenge:
- 1 kilo kyllingvinger;
- 2 ts vegetabilsk olje;
- 1 ts sesamolje;
- 1 ts salt;
- ½ ts nykvernet sort pepper;
- 1 kopp peanøttsmør;
- ¼ glass varmt vann;
- 1 ts fersk revet ingefærrot;
- 1 ss limejuice;
- 1 ts Thai fiskesaus
- 1 ss soyasaus;
- 1 ss flytende honning;
- ½ ts knuste rød pepperflak.
Forvarm ovnen til 200C. Del vingene etter skjøt, skyll og tørk. Bland vegetabilsk olje og sesamolje, tilsett salt og pepper. Plasser vingene på et stativ over foliefôret bakeplate. Pensle med smør og stek i 40-45 minutter, snu flere ganger. Mens vingene koker, kombiner alle gjenværende ingredienser i en jevn, jevn saus. Før du serverer, legg de varme vingene i sausen og rist bollen noen ganger slik at vingene blir helt dekket.
