Kyllingvinger er både en solid ølsnack og en fullverdig andrerett, rask å lage mat og utrolig velsmakende. Det er dusinvis, om ikke hundrevis av måter å lage vingene deilig på. Stek dem for eksempel i honning-soyasaus eller stek dem i maisbrød.
En enkel oppskrift på kyllingvinger i honning og soyasaus
Ingredienser:
- 800 g kyllingvinger;
- 40 g honning;
- 100 ml soyasaus;
- 2 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje.
Skyll vingene, fjern eventuelt fjær med en pinsett. Varm honningen litt opp for å bli mer flytende, bland den med soyasaus og knust hvitløk i en spesiell presse eller revet på et rivjern. Legg kyllingbitene i en dyp bolle, dekk med den kokte marinaden og la stå i minst 20 minutter, helst en time.
Forvarm ovnen til 200oC. Legg et bakepapir eller en ildfast form med pergament for å forhindre at dryppende honning brenner. Strøk papiret med vegetabilsk olje og legg kyllingvingene på toppen av det. Stek dem i 35-40 minutter og server det varmt med fersk grønnsakssalat, smuldret ris eller pommes frites.
Corn Breaded Chicken Wings
Ingredienser:
- 1,5 kg kyllingvinger
- 3 kyllingegg
- 300 g usøtet cornflakes uten glasur;
- 1 ss. mel;
- 1 liter vann;
- 2 ss. havsalt;
- 2 ts tørket persille;
- 1 ts hver granulert hvitløk og varm paprika;
- 0,5 ts fint salt;
- vegetabilsk olje.
Vask vingene og skjær hver i 3 stykker, kast endene eller spar til andre retter. Lag en løsning med den angitte mengden vann og havsalt. Legg de resterende kyllingbitene i en stor beholder, dekk med saltlake og la den sitte i minst 2 timer.
Overfør cornflakes til en solid plastpose og bruk en kjevle flere ganger, men ikke mal innholdet for fint; store smuler skal være igjen. Tilsett persille, hvitløk, paprika og finsalt og rist for å fordele krydder jevnt.
Hell mye vegetabilsk olje i en dyp skillet, gryte eller kjele slik at vingene kan flyte inn. Varm den opp til den knitrer og reduser varmen til middels. Legg melet og panering på to flate tallerkener og visp eggene i en liten bolle.
Dypp delene av vingene i mel, dypp deretter i eggemassen, og tildekk til slutt sjenerøst med maisblanding. Bruk et tang eller to gafler for enkelhets skyld. Dypp de tilberedte bitene i varm olje. Kok kyllingvingene til de er gyldenbrune, og bruk 5-7 minutter per batch. Legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Server med ketchup, grillsaus, blåmuggost eller hva du vil.
