Mange mennesker, som nekter å konsumere animalske produkter, tenker ikke på å erstatte dem med urte-kolleger. Som et resultat viser maten seg å være ensformig og sparsom, dessuten kan den forårsake betydelig helseskade.
Bruksanvisning
Trinn 1
De fleste ernæringseksperter er enige om at når folk slutter med kjøtt, begynner folk først og fremst å føle mangel på aminosyrer. Veganere selv mener at kroppen til en moderne person er overbelastet med proteiner og ikke kan takle mengden. Imidlertid kan en rekke belgfrukter betraktes som den viktigste proteinkilden for et vegetarisk eller vegansk kosthold. De må inkluderes i dietten for å kompensere for mangel på fisk og kjøtt. I georgiske, indiske og meksikanske retter er det mange interessante retter fra belgfrukter, med deres hjelp kan du enkelt diversifisere kostholdet ditt.
Steg 2
Når vi snakker om bønner, bør soya nevnes, fordi soyaprotein er mye lettere å fordøye enn noen annen. De fleste vegetarianere og veganere bruker aktivt produkter basert på det. Soyakjøtt, kaviar, fløte, iskrem, majones og mye mer lar deg diversifisere kostholdet ditt. Vi bør også nevne tofu soyaost. Det er mange typer av denne osten - fra myke, nesten ostemassesorter til ekstremt harde, i likhet med parmesan. Tofu har ikke en uttalt smak og absorberer perfekt aromaer. Så hvis du steker den med nori-blader, vil smaken veldig ligne fisk.
Trinn 3
Seitan er ekstremt populær blant veganere og vegetarianere. Den er laget av spesialbehandlet hvetemel. Som et resultat av kompleks bearbeiding er det bare rent protein som er igjen i sammensetningen av seitan. Den kan brukes til å lage pilaf, schnitzel, biff stroganoff og andre retter.
Trinn 4
Hvis du er ny i et vegansk eller vegetarisk kosthold, kan du hoppe over vanlig hvitt mel, da det er ekstremt tung mat som kan være ubehagelig hvis den konsumeres. Men ikke forsøm korn fra ikke-skrelt korn - bokhvete, havre, rug, hvete eller lin. Tilsett bær, frukt og tørket frukt til slike frokostblandinger. Forresten inkluderer sistnevnte ikke bare tørkede aprikoser og rosiner, men også melon, mango, litchi, papaya og andre, som inneholder en enorm mengde næringsstoffer.
Trinn 5
Kilder til proteiner og nyttige mikroelementer er nøtter. Du bør ikke spise dem i for store mengder, for de er veldig mettende og fet mat, men de bør være tilstede i en rimelig mengde i det daglige kostholdet.
Trinn 6
Ikke forsøm en rekke vegetabilske oljer, husk at det i tillegg til oliven og solsikke er linfrø, sesam, sennep, palme og mange andre, som inneholder essensielle vitaminer og mettede fettsyrer.
