I eldgamle tider kokte folk kjøtt direkte på varme steiner, de krydret det ikke med salt, pepper eller urter. Nå, blant moderne kokker, gjenoppretter eldgamle metoder for matlaging sin styrke, men fortsatt kommer ingen til å gi opp krydder og krydder - hovedkomponenten i deilige retter. Det er vanskelig å forestille seg svinekjøtt uten en deilig marinade.
Enkel biffmarinadeoppskrift
Dette er den enkleste marinaden av svinekjøttbiff. Men til tross for oppskriftens tilsynelatende enkelhet viser kjøttet seg å være mer aromatisk og mykt.
Ingredienser:
- 1/3 kopp vineddik;
- 1/4 kopp ketchup;
- 2 ss. skjeer med soyasaus, vegetabilsk olje;
- 1 ss. en skje Worcestershire saus;
- 1/2 ts sennepspulver, pepper, salt;
- 1/3 ts tørket hvitløk.
Alle de listede ingrediensene må tas i den angitte mengden og blandes grundig for å danne en homogen blanding. Svinesteker skal raspes med den rett før matlaging. Den duftende marinaden har en behagelig salt-krydret smak, takket være denne blandingen vil kjøttet vise seg med en gylden skorpe.
Asiatisk biffmarinadeoppskrift
Dette er en mer interessant marinadeoppskrift som vil appellere til elskere av asiatiske retter. I denne marinaden må biffene marineres. Selve marinaden tilberedes på en elementær måte ved å blande de nødvendige komponentene.
Ingredienser:
- 2 kopper soyasaus;
- 1 kopp teriyakisaus;
- 1/2 ts hakket hvitløk og grønn løk.
Bland soyasausen med teriyakisausen, tilsett fersk hakket hvitløk med grønn løk, bland grundig og sug biffene i den resulterende marinaden i 1 time. Om ønskelig kan marinaden tilsettes med malt pepper og andre krydder etter smak.
Forresten, du kan lage teriyaki-saus selv, for ikke alle butikker kan kjøpe den. For å gjøre dette, bland 6 ss. en skje risvin med 5 ss soyasaus, 2 ss honning og en skje revet ingefær. La den deretter brygge i 10-15 minutter. Denne sausen lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i flere dager.
Ananas marinade biff oppskrift
Ananasmarinade utfyller perfekt svinekjøttbiff. For denne oppskriften bør biff marineres i minst 3 timer, men det er verdt det. Den samme marinaden er også egnet for biffbiff, noe som gjør tøft kjøtt mykere.
Ingredienser:
- 4 ringer med fersk ananas;
- 1/3 kopp hver soyasaus og honning;
1/4 kopp vineddik
- 1 ts malt tørket ingefær;
- 1/4 ts tørket hvitløk.
Først må ananasbitene hakkes i en blender til puré. Deretter blandes puréen med eddik, honning, soyasaus og krydder. Svinesteker bør marineres i denne marinaden i 3-5 timer. Honning og ananas inneholder sukker, takket være at kjøttet får en utmerket karamellisert skorpe, samt en delikat søtaktig smak.
