Gebzhaliya er en veldig smakfull forrett med en original, delikat smak. Dessverre er denne snacken ikke mye brukt utenfor Georgia. Men du har muligheten til å lage mat selv og nyte den opprinnelige rike smaken av en ostekake med ostemasse.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 320 g chkhinti-ost;
- - 160 ml yoghurt;
- - 80 g khacho cottage cheese;
- - 7 stilker med fersk mynte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær i skiver 240 g ung chhinti-ost, ha i kokende vann, hold osten der, rør med en skje, slik at den smelter jevnt. Fjern deretter osten fra det kokende vannet - den blir ikke lenger chhinti, men suluguni-ost, elt den godt til en viskøs homogen masse oppnås.
Steg 2
Form ostemassen til to ganske tykke tortillas. Hvis du ikke fant chhinti-ost på salg, kan du straks ta suluguni-ost - den må også smeltes til mykhet i kokende vann.
Trinn 3
Fjern alle bladene fra fire myntkvister og slip dem grundig i en mørtel. Bland halvparten av mynten med den resterende chhintiosten, den andre halvdelen med georgisk khacho-ostemasse. Selvfølgelig kan du også erstatte cottage cheese med en vanlig, men likevel er det bedre å prøve å finne georgisk - med det vil gebjaliya vise seg det samme som det er tilberedt i Georgia.
Trinn 4
Ha cottage cheese blandet med mynte i midten av en ostekake, danner en stor dumpling, flatt limepunktet. Plasser mynteosten i midten av den andre ostekaken, eller tilsett dragon etter smak. Rull opp.
Trinn 5
To varianter av georgisk gebzhali er klare. Bland matsoni med hakkede mynteblader (det var tre myntekvister igjen) og hell over gebzhalia når du serverer.
