Den germanske medlaren er en plante av den rosa familien. Den vokser i den sørvestlige delen av Asia, sør i Øst-Europa og i land som Armenia, Aserbajdsjan og Georgia. Derfor kalles det ofte den kaukasiske medlaren.
Medlar er en liten rødbrun frukt, hvis diameter ikke overstiger tre centimeter. Til tross for de utvidede kelkbladene, som gir medlaren et hul utseende, er fruktene solide. Innvendig er det bein i massen. Frukten har en snerpende, sur smak. Men hvis du holder det i kulden, blir medlaren søt, og senere kan den brukes til matlaging.
100 g tysk (kaukasisk) medlar inneholder 525 kcal., 14 g karbohydrater, pektin, vitamin A, C og gruppe B. Samtidig er proteiner og fett helt fraværende. Blant mineralene er kalium, jod, fosfor, natrium, jern og andre.
Medlaren inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, løvenes andel er vitamin C. 100 gram av frukten inneholder 17, 8% av det anbefalte daglige inntaket av askorbinsyre. Derfor er det veldig nyttig i lavsesongen. Regelmessig forbruk av medlar styrker immunforsvaret og hjelper kroppen til å motstå effektene av virus og infeksjoner.
Kalium i fosteret har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, forhindrer utvikling av sykdommer i dette området, forbedrer tilstanden til blodkar og reduserer risikoen for blodpropp. Medlarfrukt er i stand til å normalisere blodtrykket og påvirke kvaliteten på blodpropp. Ved å konsumere medlar kan du redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.
Frukten av medlar inneholder organiske syrer, de har en gunstig effekt på funksjonene til leveren og blodårene, og normaliserer funksjonen til de endokrine kjertlene. Sammensetningen inneholder også tanniner som har betennelsesdempende og bakteriedrepende virkning. Uunnværlige fordeler leveres av frukten av medlar i tilfelle hypofunksjon, forstyrrelser i nervesystemet, samt i forebygging av kreft.
Medlar inneholder pektin. Stoffets hovedegenskaper er å rense kroppen for forfallsprodukter, fjerne kolesterol, forbedre blodsirkulasjonen og normalisere tarmmotiliteten. En del av kalsium, som i seg selv har en positiv effekt på tilstanden til beinvev, og i kombinasjon med magnesium aktiverer og normaliserer den funksjonen til nervesystemets muskelfibre.
En kontraindikasjon for bruk av medlar kan være en individuell intoleranse mot stoffene som utgjør sammensetningen. Det er forbudt å spise fersk frukt som lider av magesårssykdom, gastritt og sykdommer i bukspyttkjertelen.
Etter frysing slutter frukten av medlar å være sur, mister sine snerpende egenskaper og blir søtaktig i smaken. De kan spises ferske eller bearbeides. Syltetøy og syltetøy er laget av medlar, kompott og juice blir laget, tilsatt til et bredt utvalg av desserter.
Avkok tilberedes som medisin. De er nyttige for betennelse i mage-tarmkanalen, forstyrrelser i tarmmotilitet og urolithiasis. Massen av medlar infundert med alkohol hjelper til med å takle luftveissykdommer, er nyttig under behandling av bronkialastma, hjelper til med å lindre hoste og fjerne slim.
