På Balkan er paprika en av favorittgrønnsakene. Pepperetter er vanligvis enkle, rike og smakfulle. Supper tilberedes med den, den stekes og bakes. Det er mange retter med denne komponenten i det serbiske nasjonale kjøkkenet.
Det er nødvendig
-
- 500 g paprika;
- 70 ml olivenolje;
- 1/2 eller 1/4 paprika;
- 5-6 fedd hvitløk;
- 1 ss eddik;
- salt og sukker;
- 70 g emmentalost;
- en kvist basilikum;
- tørket paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok de bakt paprikaene i marinaden. For å gjøre dette, ta så fersk paprika som mulig, helst fra hagen. For å gjøre parabolen vakrere, velg eksemplarer i forskjellige farger - grønn, gul, rød. Vask grønnsaker og kutt i to. Bruk en skarp kniv til å kutte ut de indre skilleveggene og frøene. Stilken kan være igjen eller fjernes etter eget skjønn.
Steg 2
Stek paprika i ovnen eller i mikrobølgeovnen på grillinnstillingen. Samtidig er det tilrådelig å ikke tilsette olje på bakeplaten eller begrense den til en minimumsmengde slik at paprika ikke sitter fast. Oppbevar den i ovn på 180 grader i 7-10 minutter. Det skal bli mykt. Avkjøl den ferdige pepper litt og fjern skinnet fra den. For å gjøre prosessen enklere kan grønnsaken plasseres varm i en plastbeholder med lokk og dekkes til i noen minutter. Huden kommer lett av.
Trinn 3
Skjær ferdig pepper i strimler. Legg den i en dyp bolle og lag marinaden. Hakk hvitløken veldig fint. Tilsett hakket rød pepper til det på samme måte. Vær oppmerksom på at saften av dette produktet er veldig etsende, og det er bedre å kutte den med gummi kjøkkenhansker. Hell denne blandingen i pepper. Hell deretter inn olivenoljen. Tilsett litt eddik, helst vin, og en klype salt og sukker. Tilsett hakket basilikum eller litt tørket paprika om ønskelig. Bland alt grundig. Dekk den ferdige retten med et lokk og sett den i kjøleskapet etter at paprikaen er avkjølt. Hold dem marinert i minst 3-4 timer før servering.
Trinn 4
Denne pepper kan serveres som en matbit. I dette tilfellet anbefales det å drysse det med en liten mengde usyret ost, for eksempel emmental, rett på tallerkenen. Dette vil mildne rettens krydder og gi den den ekstra smaken. Også denne retten kan være et tillegg til kjøtt. Men det er ønskelig at kjøttretten er tilstrekkelig tørr. Magert svinekjøtt, kylling eller kalkunbryst fungerer bra.
