Den berømte og elegante creme brulee-desserten er en favoritt godbit for barn og voksne. Det ble oppdaget for lenge siden, og siden den tiden har det ikke mistet sin popularitet blant andre desserter i kulinariske verdener.
Creme brulee dessert av uvanlig smak ble oppdaget i England i det fjerne syttende århundre. Fra den tiden til i dag vokser populariteten til denne desserten stadig.
I dag finnes crème brlée på nesten alle menyer på små kafeer og store restauranter. Creme brulee er en deilig krem dekket med en hard karamellskorpe. Iskrem creme brulee får også popularitet.
Denne utsøkte desserten kan også tilberedes hjemme. Hovedingrediensene til crème brulee er eggeplommer, melk, sukker, vaniljesukker, mel og enhver smakstilsetning. Du kan for eksempel bruke sitronskall.
Oppskriften er på seks porsjoner. For tilberedningen trenger du 6 eggeplommer, 900 ml melk, 200 gram sukker, 2 ss mel, 4-5 centimeter kanelstenger, 2 spon sitronskall og vaniljesukker. Du må ta en gryte, hell 700 ml melk i den, tilsett kanel, skall og vaniljesukker. Sett blandingen på brann og kok opp. Kok innholdet i gryten på svak varme i ca 5 minutter, og ta den deretter ut av ovnen.
Melk kan tas i hvilket som helst fettinnhold du finner i butikken. Et hjemmeprodukt er også perfekt. Skummet melk og bakt melk anbefales imidlertid ikke.
Hell 100 ml melk i en liten beholder og pisk sammen med eggeplommene til den er jevn. Bland de resterende 100 ml melk sakte og grundig med mel og visp godt. Bland begge massene og tilsett den varme melken som er fjernet fra ovnen.
Det fornyede innholdet i pannen skal omrøres igjen og legges på komfyren på veldig lav varme. Hold massen på komfyren til du merker hvordan den begynner å tykne. Dette tar omtrent 10-15 minutter. Hell kremen som har blitt til i former eller vaser (6 porsjoner), legg dem på et kjølig sted og vent til de avkjøles.
Mens den tilberedte kremen avkjøles, fortsett til en like viktig prosess - tilberedning av karamell. Ta en liten gryte eller en liten øse, legg sukker i den og sett den på brann. Granulatsukkeret skal bli brunt og begynne å smelte. Denne prosessen varer i 5-10 minutter. På slutten av den finner du bare kokt karamell i pannen.
Den ferdige varme karamellen skal helles i de samme formene, over kremen, og også la den avkjøles på et kjølig sted. Dette er nok i 10 minutter. Etter den angitte tiden er desserten klar til å spise.
Oppbevar creme brulee i kjøleskapet, dekket med folie. Så det kan ligge i omtrent en uke og ikke forverres. Server den slik at kremen i seg selv er kald og karamellen fortsatt er varm.
Å vite den klassiske dessertoppskriften, kan du drømme deg om og eksperimentere ved å legge til forskjellige ingredienser etter din smak. For de som elsker sjokoladedesserter, kan du trygt legge til revet sjokolade.
Pynt med et ferskt mynteblad, cocktailkirsebær eller hakkede nøtter. De vil ikke bare tilsette smak og aroma, men også skape et veldig appetittvekkende utseende til desserten. Creme brulee kan alltid glede dine kjære og til og med de mest kresne gjestene.
