Menneskelivet kan ikke forestilles uten kjøtt. Dette er den kraftigste energikilden, uten hvilken en aktiv posisjon i den moderne verden ikke er mulig. Og selv med svært begrenset koketid på hverdager, kan du alltid raskt og enkelt tilberede en kjøttrett som schnitzel.
Det er nødvendig
-
- For svineknitzler:
- svinekoteletter - 4 stk.;
- mel - 1/4 ss.;
- salt - 1 ts;
- malt svart pepper - 1/4 ts;
- egg - 1 stk.;
- melk - 2 ss;
- brødsmuler - 3/4 st.;
- paprika - 1 ts;
- olivenolje - 3 ss;
- kyllingbuljong - 3/4 st.;
- dill - 2 ts;
- salt - 1/2 ts;
- rømme - 1/2 ss.
- For kalvschnitzel:
- kalvekjøtt - 1 kg;
- mel - 1 ss.;
- egg - 4 stk.;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt og sort pepper - etter smak;
- brødsmuler - 4 ss.
- For kyllingschnitzel:
- egg - 2 stk.;
- hvitløk - 1 skive;
- persille - 1/2 ts;
- salt og sort pepper - etter smak;
- brødsmuler - 1 ss.;
- Parmesanost - 1/2 ss.;
- kyllingkoteletter - 4 stk.;
- olivenolje - 4 ss;
- smør - 1 ss;
- tørr hvitvin - 1/4 ss.;
- kyllingbuljong - 1/2 ss.;
- sitronsaft - 1 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Svineknitzel
Pisk svinekjøttet godt. Forbered 3 grunne boller. I det første kombinerer du mel, salt og pepper. I det andre, slå egg med melk. Og i den tredje, bland brødsmulene med paprika. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Dypp svinekotelettene først i melblandingen, dypp dem deretter i eggedosisen og til slutt i brødsmulene. Kok svinekotelettene i en forvarmet stekepanne i 4 minutter på hver side. Pakk dem inn i folie eller legg dem i en varm ovn for å holde kotelettene varme. I en liten bolle kombinerer du finhakket dill og salt med rømme. Tilsett kyllingbuljong i rømme-blandingen. Kok sausen på svak varme til den er tyknet, men ikke la den koke. Server ferdig koteletter med saus og sitronskiver.
Steg 2
Kalvsknitzel
Skjær kalvkjøttet i biffer. Dypp hver i mel. I en grun bolle, pisk egg med 1 ss. olivenolje, salt og pepper. Dypp biffene i eggeblandingen og deretter i brødsmulene. Varm opp 1/4 ss. olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek schnitzelene til de er gyldenbrune, omtrent fem minutter på hver side.
Trinn 3
Kylling schnitzel
I en grun bolle, pisk eggene med persille, hvitløk, salt og pepper. I en egen bolle, kombiner brødsmulene med revet parmesan. Dypp hver biff først i eggeblandingen og deretter i brødsmulene. Stek dem over middels varme i litt vegetabilsk olje. Tilbered sausen samtidig. Smelt smør i en stekepanne, tilsett vin. Rør i 30 sekunder, tilsett deretter kyllingkraft og sitronsaft. Krydre med salt og pepper. La det småkoke i 2 minutter. Server kyllingschnitzel med den kokte sausen. Pynt med persillekvister og sitronbåter.
