Selv om det er enkelt, men veldig velsmakende og saftige cupcakes! Imidlertid er ikke alt så enkelt, for vi serverer dem, drysset med karamell!
Det er nødvendig
- For 6 små cupcakes:
- - 60 g mel;
- - en klype brus;
- - en klype salt;
- - 0,5 ts kanel;
- - 70 g sukker;
- - et egg;
- - 30 g smør;
- - 3 ss. rømme;
- - zest av en appelsin;
- - 1 ss. appelsinjuice;
- - 1 liten gulrot.
- Karamell:
- - 50 g sukker;
- - 65 ml tung krem
- - 35 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern muffinsmøret fra kjøleskapet på forhånd for å myke det. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader Celsius og klær med spesielle bakmanchetter for muffins (standardstørrelse).
Steg 2
Vask gulrøttene, skrell og riv på det fineste rivjernet, nesten til det er glatt. Fjern risten fra appelsinen med samme rivjern eller en spesiell kniv, og press deretter saften ut av den og mål 1 ss.
Trinn 3
Kombiner myknet smør i en mikserskål med egg og sukker. Visp grundig til det er glatt. Tilsett rømme og skall og sitrusjuice. Bland grundig igjen.
Trinn 4
Sikt melet i en separat beholder med tilsetning av salt, brus og kanel. Tilsett sukker i melet, bland og tilsett den tørre blandingen til de flytende komponentene i deigen.
Trinn 5
Klem de revede gulrøttene fra saften og tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen raskt og hell i formene. Send til ovnen og stek til fakkelen kommer tørr ut av midten av kaken (ca. 20 minutter). Fjern fra ovnen, la først avkjøles litt i formen og deretter på risten.
Trinn 6
Til karamellen løser du opp sukkeret i en liten gryte på middels varme. Det skal bryte opp av seg selv og bli gult, ikke rør det. Tilsett deretter oljen (som skal være ved romtemperatur, ellers kan man ikke unngå forbrenning) og bland for å gjøre blandingen homogen. Fjern fra varmen og tilsett litt oppvarmet krem under omrøring av massen.
Trinn 7
Hell den avkjølte karamellen over muffinsene. Det er også flott å servere med en skje vaniljeis.
